Resep: Pepes Udang santan kemangi ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pepes Udang santan kemangi.

Anda dapat mengolah Pepes Udang santan kemangi dengan 17 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pepes Udang santan kemangi :

1. Sediakan 1/2 kg udang jerbung segar,kupas kulit sisakan ekornya.
2. Siapkan 1 butir telur.
3. Sediakan 3 sdm santan instan.
4. Siapkan 3 ikat kemangi,petik daunnya.
5. Sediakan 1 buah tomat,buang bijinya lalu potong dadu.
6. Sediakan 5 cabe rawit hijau utuh.
7. Siapkan Daun pisang utk membungkus.
8. Siapkan tusuk sate utk menyemat daun.
9. Siapkan 🌻Bumbu halus :.
10. Siapkan 10 cabe merah keriting.
11. Sediakan 8 siungg bawang merah.
12. Sediakan 6 siung bawang putih.
13. Siapkan 4 butir kemiri.
14. Siapkan secukupnya kaldu bubuk.
15. Sediakan 1 sdt garam.
16. Sediakan 1/2 sdm gula pasir.
17. Sediakan 3 sdm minyak goreng.

Cara memasak Pepes Udang santan kemangi :

1. Cuci bersih udang,kemudian kupas kulit dan sisakan kulit dibagian ekornya agar bumbu meresap..
2. Haluskan bahan bumbu,jika terlalu berair saat diblender makan air bumbu bisa disusutkan dgn cara mejerang dikompor hingga bumbu menjadi kental..
3. Masukkan udang+kemangi+tomat+santan+telur kemudian aduk hingga semua tercampur merata. lalu tambahkan cabe rawit hijau utuh dan minyak goreng. aduk2 hingga tercampur..
4. Layukan daun pisang dgn cara menjemur/memanggang sebentar diatas api kompor..
5. Ambil secukupnya adonan udang,lalu bungkus dgn cara disematkan tusuk sate/distraples..
6. Kukus pepesan krg lebih 40 menit dgn api sedang..
7. Bisa langsung disajikan hangat atau utk saya dipanggang sebentar utk mengurangi kadar air dan menambah aroma harum daun pisang..
8. Sajikan..