Resep mengolah Arsik versi jawa.. yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik versi jawa... Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya.

Ini krn saya pgn sdh lama br bisa eksekusi.tapi jauh pasti dr rasa aslinya. New; Ikan mas atau Ikan karper (Cyprinus carpio) adalah ikan air tawar yang bernilai ekonomis penting dan sudah tersebar luas di Indonesia. Ikan mas yang terdapat di Indonesia merupakan ikan mas yang dibawa dari Cina, Eropa, Taiwan dan Jepang. Anda dapat membuat Arsik versi jawa.. dengan 15 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Arsik versi jawa.. :

1. Sediakan 1 ekor ikan bawal ukuran besar.
2. Sediakan 3 buah tomat.
3. Siapkan 1 ons buncis.
4. Siapkan 1 buah jeruk nipis.
5. Siapkan 2 buah cabe kriting.
6. Sediakan Seiris kunyit.
7. Siapkan 1 ruas serai.
8. Sediakan Jahe.
9. Siapkan Merica.
10. Siapkan Garam.
11. Sediakan Gula.
12. Siapkan Daun salam.
13. Sediakan Daun jeruk.
14. Sediakan Bawang merah.
15. Siapkan Bawang putih.

Selain itu "ikan mas punten" dan "ikan mas majalaya" merupakan hasil seleksi di Indonesia. Resep Ikan Selar Sayur Kacang Panjang Rebus (Arsik ala ala) favorit. Cuma kangen makan arsik ikan mas, kangen sama rasanya. Arsik berbahan dasar ikan seperti ikan mas, nila, dan mujair.

Langkah-langkah memasak Arsik versi jawa.. :

1. Potong ikan bawal, jgn lupa untuk.menggurat sisi badannya dg guratan rapat, agar duri2 halus terpotong..
2. Haluskan bumbu kecuali serau, daun salam, dan daun jeruk.
3. Masukkan ke dalam wajan ikan beserta bumbu, potong2 buncis dan tomat, jgn lupa cuci bersih semua.
4. Siram air beri perasan jeruk, tmbahkan gula dan garam..
5. Masak sampai ikan matang..
6. Sebenarnya kalau di resep asli menggunakan daun andaliman juga. Tapi ndak ada di kalimantan..hehe. Cabe saya beri sedikit karena anak saya msh kecil...siapa tau dia doyan.

Biasanya, ikan ini ditangkap langsung dari Danau Toba. Arsik dimasak dengan proses memasak ikan yang ditambahkan andaliman atau sejenis rempah untuk menciptakan rasa pedas yang membuat lidah seakan bergetar. Biasanya disajikan dengan berkuah atau agak kering. Arsik inggih punika salah satunggaling olah-olahan khas wewengkon Tapanuli ingkang kondhang. Masakan punika dipunmangertosi ugi minangka ulam mas bumbu kuning.