Resep: Ceker Lapindo khas Sidoarjo

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Ceker Lapindo khas Sidoarjo.

Anda dapat membuat Ceker Lapindo khas Sidoarjo dengan 20 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Ceker Lapindo khas Sidoarjo :

1. Sediakan 500 gr Ceker ayam.
2. Siapkan 700 ml Air.
3. Siapkan 1.5 ruas jempol Lengkuas.
4. Siapkan 2 buah Sereh.
5. Siapkan 1 lembar Daun salam.
6. Sediakan 5 lembar Daun jeruk.
7. Siapkan 3 batang Daun bawang kecil.
8. Sediakan 1 sdm Kecap manis.
9. Siapkan 1 sdt Gula merah.
10. Sediakan 1 sdt munjung dikit Garam.
11. Sediakan 1 sdt Kaldu bubuk.
12. Sediakan Secukupnya Minyak untuk menumis.
13. Siapkan Bahan bumbu halus :.
14. Sediakan 2 siung Bawang putih.
15. Sediakan 6 butir Bawang merah.
16. Sediakan 3 buah Cabe merah.
17. Siapkan 25 buah Cabe rawit.
18. Sediakan 1/2 ruas telunjuk Kunyit, pilih rimpang yang kecil saja.
19. Siapkan 1/2 sdt Merica butiran.
20. Siapkan 1 ruas jempol Jahe.

Langkah-langkah memasak Ceker Lapindo khas Sidoarjo :

1. Cuci bersih ceker, rebus sebentar kurang lebih 5 menit setelah didihan pertama (gunakan air diluar takaran resep ya). Matikan api dan buang air rebusannya..
2. Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, merica butiran, kunyit, dan jahe..
3. Gerus kasar cabe rawit..
4. Geprek lengkuas dan sereh, rajang tipis daun jeruk, potong-potong daun bawang kecil, remas-remas daun salam..
5. Panaskan sedikit minyak (karena aku pakai panci presto, aku langsung tuang minyaknya dipanci) tumis bumbu halus, cabe rawit, daun jeruk,daun salam, sereh dan lengkuas sampai wangi dan bumbu matang..
6. Masukkan ceker, aduk-aduk sampai terbalut rata. Tambahkan air, gula merah dan kecap. Bumbui garam dan kaldu bubuk..
7. Pasang tutup presto (pastikan terkunci) set api besar. Setelah berdesis, set api sedang. Lanjutkan berproses selama 10 menit. Matikan api. Biarkan selama 15 menit..
8. Keluarkan uap panasnya dari katup. Setelah uapnya keluar semua, panci aman untuk dibuka. Masukkan daun bawang. Koreksi rasa..
9. Sajikan....