Resep: Nasi Tumpang Kediri yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Solo

Nasi Tumpang Kediri.

Anda dapat membuat Nasi Tumpang Kediri dengan 12 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Nasi Tumpang Kediri :

1. Siapkan 1 papan Tempe Busuk.
2. Sediakan 6 siung Bawang Merah.
3. Sediakan 5 siung Bawang Putih.
4. Siapkan 7 buah Cabe Rawit.
5. Siapkan 2 buah Cabe Merah.
6. Sediakan 1 ruas Lengkuas.
7. Sediakan 2 lembar Daun Jeruk.
8. Sediakan 4 lembar Daun Salam.
9. Siapkan Sejumput Udang Rebon.
10. Siapkan 1 butir Santan kelapa.
11. Sediakan secukupnya Garam.
12. Sediakan sedikit Gula.

Cara memasak Nasi Tumpang Kediri :

1. Semua bahan (kecuali udang rebon, santan kelapa, garam, dan gula) direbus hingga mendidih..
2. Bila sudah matang, angkat bawang merah, bawang putih, cabe, dan daun jeruk untuk dihaluskan. Tambahkan udang dan garam untuk ikut dihaluskan..
3. Bumbu yang telah dihaluskan tadi, masukkan kembali ke dalam panci yang digunakan untuk merebus..
4. Angkat tempe busuk, haluskan (jangan terlalu hancur). Sesudahnya, masukkan kembali ke dalam panci bersama bumbu..
5. Masak kembali, saat hampir mendidih masukkan santan dan tambahkan gula. Tunggu hingga benar-benar matang. Jangan lupa mencicipi asinnya sudah pas atau belum..
6. Pendamping dari tumpang ini yaitu urap (sawi/kangkung/kenikir/tauge/kacang panjang/turi). Disini saya memakai sawi dan tauge saja. Kemudian untuk bumbu urapnya yaitu kelapa parut yang dibumbui dengan garam, bawang putih, dan daun jeruk kemudian dikukus..
7. Untuk lauknya, paling nikmat menggunakan rempeyek. Selain itu bisa juga tahu goreng/tempe goreng/kerupuk uyel..