Resep: Nasi Bukhari lezat

Kategori : Masakan khas Jakarta

Nasi Bukhari.

Anda dapat membuat Nasi Bukhari dengan 29 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Nasi Bukhari :

1. Siapkan 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian.
2. Siapkan (marinated ayam dgn bumbu dibawah ini kurleb 1 jam atau semalam).
3. Siapkan 1 sdm minyak.
4. Sediakan 1/2 sdt bawang putih halus.
5. Siapkan 1/2 sdt garam.
6. Siapkan 1 sdt merica bubuk.
7. Sediakan 1 sdm air jeruk nipis atau lemon atau cuka.
8. Sediakan 1 bubuk paprika (optional buat menambah warna).
9. Siapkan (Bahan Lainnya).
10. Sediakan 3 cups beras basmati.
11. Siapkan 3 cups air.
12. Sediakan 2 bawang bombay.
13. Sediakan 5 sdm minyak.
14. Sediakan 1/2 sdt bawang putih halus.
15. Siapkan 3 sdm pasta tomat.
16. Siapkan 2 buah tomat merah yang besar (potong kubus).
17. Sediakan 1 buah wortel.
18. Sediakan 1 batang kayu manis.
19. Sediakan 2 cengkeh.
20. Sediakan 2 kapulaga.
21. Siapkan 1 sdt jintan.
22. Siapkan 1 sdt ketumbar.
23. Siapkan 1/2 sdt kunyit bubuk.
24. Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
25. Sediakan 1/2 sdt kapulaga bubuk (optional).
26. Sediakan 2 sdt mentega cair.
27. Siapkan secukupnya kismis.
28. Sediakan secukupnya gula dan garam.
29. Siapkan kaldu ayam bubuk (optional).

Cara memasak Nasi Bukhari :

1. Potong dan marinated ayam dengan bumbu selama kurang lebih 1 jam atau semalam di lemari es..
2. Cuci dan rendam beras selama 30 menit.
3. Panaskan minyak dalam panci masukkan kayu manis, cengkeh dan kapulaga yang masih utuh. kemudian masukkan potongan bawang bombay tumis hingga layu lalu tambahkan bawang putih aduk sebentar..
4. Masukkan rendaman ayam, lalu tambahkan bumbu bubuknya (jintan, ketumbar, kunyit dan merica). aduk sebentar agar ayam tercampur dengan bumbunya lalu biarkan beberapa menit sampai ayam terlihat sedikit coklat..
5. Kemudian masukkan pasta tomat dan tomat segar dan tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk masak hingga beberapa menit lalu tambahkan air. biarkan ayam mendidih lalu kecilkan apinya. tutup dan biarkan ayam matang kira2 15 menit..
6. Setelah 15 menit, buka tutupnya dan angkat ayamnya, taruh ayam pada pinggan tahan panas gosok mentega yang telah dilelehkan lalu masukkan oven bakar hingga ayam coklat keemasan..
7. Sekarang, hati-hati dengan kaldu yang ada dalam panci. biasanya saya hanya menggunakan 1 1/4 cup kaldu untuk 1 cup beras. jika air kaldunya lebih sedikit bisa ditambah air. jika lebih kurangi airnya..
8. Keringkan beras dari rendaman lalu masukkan dalam panci yang ada kaldu ayam aduk sebentar agar beras tercampur dgn bumbu dalam kaldu dengan api besR selama 2-3 menit. setalah air nasi surut kecilkan api sekecil kecilnya tutup panci dan biarkan hingga nasi matang, aduk sesekali biar matangnya merata..
9. Serut wortel, lalu campurkan wortel dan kismis dalam nasi setelah api dimatikan..
10. Selamat Mencoba.