Resep: Ayam ingkung bubu kare yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Magelang

Ayam ingkung bubu kare. Saya ingin berbagi resep Kali ini INGKUNG KECAP JAVA STYLE Karena tidak Ada ayam utuh satu ekor adanya potongan ayam Saya masak Ala orang Kampung sangatlah enak nikmat Dan lezat. Mrica bubuk, serbuk kalu ayam & garam. Resep Ingkung Ayam - Warisan kuliner nusantara yang satu ini sudah sangat terkenal hingga masa kini.

Restoran ini memiliki resep rahasia untuk kmengolahnya. Dan ketika Benoe mencicipi ayamnya itu terasa sangat empuk. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna dan tercampur dengan bumbu. Anda dapat membuat Ayam ingkung bubu kare dengan 22 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Ayam ingkung bubu kare :

1. Sediakan 1 ekor ayam boiler sedang.
2. Siapkan 200 ml satan kental dari 1/2btr kelapa.
3. Siapkan 1 btr Air kelapa dari.
4. Siapkan 2 lt santan encer.
5. Siapkan Bumbu halus:.
6. Sediakan 5 siung bawang putih sudah dikupas.
7. Siapkan 5 biji bawang merah sudah dikupas.
8. Sediakan 1 sdt ketumbar.
9. Sediakan 1 sdt mrica butiran/bubuk.
10. Siapkan 6 butir kemiri.
11. Sediakan 2 ruas kunyit dikupas.
12. Siapkan Pelengkap:.
13. Sediakan 2 btg sereh.
14. Sediakan 4 cm jae dikupas.
15. Siapkan 5 cm lengkuas dikupas.
16. Sediakan 2 lbr daun salam.
17. Siapkan 4 lbr daun jeruk purut.
18. Siapkan 1 sdt asam jawa dilarutkan(1sdm air).
19. Siapkan 1 sdt penyedap rasa.
20. Sediakan 11/2 Sdm garem /secukupnya.
21. Siapkan Benang katun secukupnya tuk mengikat.
22. Siapkan 2 tusuk sate maaf gak kefoto.

Tuangi santan, masukkan gula dan garam. Masak dengan panci tertutup, balik-balikkan ayam agar bumbu merata, biarkan hingga airnya tinggal sedikit, angkat. Karena biasanya ayam jantan punya tekstur yang lebih a lot dari daging ayam betina. Restoran djago jowo di daerah Mangunjaya Purwokerto ini Justru berfokus pada hidangan ingkung ayam jago.

Cara memasak Ayam ingkung bubu kare :

1. Menyiapkan semua bahan yang diperlukan.ayam di tusuk2 dengan garbu disisihkan.
2. Miri mrica ketumbar,lengkuas jae kunyit yang sudah dikupas dan dicuci kemudian di sangrai samoai tercium wangi angkat,lalu dihaluskan kecuali lengkuas dan jae (di belah lalu digeprek)di bumbu halus.
3. Ayam yang sudah di tusuk2 dilumuri sebagaian bubu halus, didalem perut dimasuki bubu dan rempahnya setelah dilumari sampai rata,dari samping atas paha ditusuk dengan tusuk sate dan bagian kepala,ambil benang yang sudah dicuci bersih,kaki ayamditekuk, cekernya diselipkan ketusuk sate biar gak lepas terus di ikat dengan benang katun/benang rapia sayap juga diikat sudah selesai didiamkan 25-30 mnt.sambil menunggu santan encer dan air kelapadimasukan kewajan ditunggu mendidih.
4. Kemudian ayam dimasukan dan ditutup,seouluh mnt dituyup dibuka ayam di tusuk2 kembali sampai merata,setiap sepuluh mnt ayam dibalik biar merata kematenganya /bumbu meresap dilakukan sampai air tinggal sedikit santan kental dimasukan diaduk jangan lupa cek rasa.
5. Air tinggal sedikit api matikan ayam diangkat di tiriskan,sebelumnya oven listrik /oven nangkring dipanaskan dengan suhu oanas 180 derajat,sudah panas ayam dimasukan ayam sudah kuning dikeluarkan di poles dengan kecap secukupnya sampai dimasukan lagi ke oven.
6. Ayam sudah kuning kecoklatan oven dimatikan (dioven selama 35 mnt)kemudian diangkat dipindahkan kewadah agak besar diatasnya ditaburi brambang goreng didamoingi plecing kangkung sambel trasi lalapan bonteng.
7. Kemudian disajikan.

Mulai dari gulai ayam, tumis ayam, opor ayam, ayam kecap manis, dan masih banyak lagi. Salah satu resep olahan ayam yang cukup populer adalah resep ayam ungkep bumbu kuning. Ayam utuh yang dimasak manis mirip Bumbu Baceman tetapi ini berkuah santan. Ada yang menyajikan kuah dipisah dan ayam digoreng. Ada yang disajikan begitu saja mirip opor.