Cara memasak Rawon istimewa

Kategori : Masakan khas Jawa Timur

Rawon. Rawon - Indonesian Black Nut Stewed Beef. Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur enak lainnya! Rawon sendiri merupakan makanan yang cukup khas, salah satu bumbu yang tidak boleh terlewat saat membuat rawon adalah kluwak.

Kuah hitam ini didapatkan dari bumbu keluwek. Isian dari rawon ini adalah potongan daging sapi yang dipadu dengan tauge, kemangi, taburan daun bawang serta bawang goreng. Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Anda dapat mengolah Rawon dengan 25 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Rawon :

1. Siapkan 300 gr daging sapi + lemak (gajih).
2. Siapkan 2 batang sereh.
3. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
4. Sediakan 2 lembar daun salam.
5. Sediakan Daun bawang (iris agak besar).
6. Siapkan Minyak untuk menumis.
7. Siapkan Air.
8. Sediakan Kaldu jamur.
9. Siapkan Garam.
10. Siapkan Bumbu halus.
11. Sediakan 5 siung bawang putih.
12. Sediakan 7 siung bawang merah.
13. Siapkan 3 cabe merah (buang bijinya).
14. Siapkan 1 ruas jari jahe.
15. Siapkan 1 ruas jari kencur.
16. Sediakan 2 ruas jari kunyit.
17. Sediakan 2 butir kemiri sangrai.
18. Siapkan 1 sdt ketumbar.
19. Sediakan 1/2 sdt merica.
20. Siapkan 3 buah kluwak (ambil isinya).
21. Sediakan Pelengkap.
22. Sediakan Toge pendek.
23. Sediakan Jeruk nipis.
24. Sediakan Acar.
25. Sediakan Kerupuk.

Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil, utamanya adalah bagian sandung lamur. Resep Rawon spesial yang akan kita masak ini walaupun kelihatannya berwarna hitam, tetapi ternyata tidak memakai kecap sama sekali lho. Pasti buat yang belum pernah mencoba cara membuat rawon daging sendiri di rumah, mengira kalau resep masakan khas Jawa Timur ini menggunakan kecap sebagai salah satu bahannya.

Langkah-langkah memasak Rawon :

1. Potong dan cuci bersih daging sapi. Cara 1 : Rebus daging sampai mendidih, matikan api. Tutup panci sampai daging dan air agak dingin. Lalu rebus lagi..
2. Cara 2 : rebus daging sampai mendidih, matikan api. Buang air rebusan dan ganti dgn air yg baru. Lalu rebus kembali. Ini tips dari saya agar daging cepat empuk..
3. Siapkan bumbu halus, tumis dahulu dgn sedikit minyak. Kemudian masukkan bumbu ke rebusan daging..
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, garam, kaldu jamur. Saat sudah mendidih masukkan daun bawang..
5. Rawon siap disajikan..

Indonesian recipe - Sop Rawon - East Java traditional beef soup. Lihat juga resep Rawon Buntut (Oxtail black Soup), Rawon enak lainnya! Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur untuk Santap Malam Spesial. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Terinspirasi dari kekayaan kuliner Jawa Timur, kali ini saya bagi satu resep rawon daging sapi untuk santap malam menyenangkan bersama keluarga.