Resep: Arsik Ikan Mas Ala Charis istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik Ikan Mas Ala Charis. Arsik Ikan Mas Ala Charis Masakin makan siang untuk mertua yang kangen masakan Medan. Kali ini kita akan memasak Ikan Mas Arsik khas Medan (Dekke Arsik). Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba.

Andaliman juga menambah cita rasa getir dan aroma yg khas. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Btw, ini resep ikan mas arsik yang suka saya bikin kalau ada arisan dirumah Rasanya nampol banget kata sodara, kalah yang dijual diluar 😁 Kalau bisa, semua bahan apalagi bumbu khas batak jangan diskip ya cantik, biar rasanya en. Anda dapat memasak Arsik Ikan Mas Ala Charis dengan 25 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak itu.

Bahan-bahan dari Arsik Ikan Mas Ala Charis :

1. Sediakan 2 Kg Ikan Mas isi 3 atau 2.
2. Sediakan 1 Biji Jeruk Asam.
3. Siapkan 5 Ons Kacang Panjang.
4. Siapkan 3 Ons Daun Bawang / Bawang Batak.
5. Siapkan 7 Potong Asam Potong / Gelugur.
6. Sediakan 6 Biji Kecombrang.
7. Sediakan 5 Lembar Daun Jeruk.
8. Sediakan 2 Lembar Daun Kunyit.
9. Sediakan 2 Sendok Makan Garam.
10. Siapkan 4 Sendok Makan Penyedap Rasa.
11. Siapkan 1000 Ml Air Mineral.
12. Sediakan 1 Biji Bawang Bombay.
13. Sediakan Bumbu Yang Dihaluskan.
14. Siapkan 2 Ons Cabe Rawit.
15. Siapkan 1 Ons Cabe Merah.
16. Sediakan 2 Ruas Jari Kunyit.
17. Siapkan 2 Ruas Jari Jahe.
18. Sediakan 10 Biji Kemiri.
19. Siapkan 1 Ons Andaliman.
20. Siapkan 5 Siung Bawang Putih.
21. Sediakan 10 Siung Bawang Merah.
22. Siapkan 2 Ruas Jari Laos.
23. Siapkan Bumbu Yang Di Geprek.
24. Siapkan 20 Batang Serei.
25. Siapkan 6 Biji Asam Cikala.

Ini ikan mas arsik ala borukaru. Arsik dengan dali ni horbo (susu kerbau) Arsik Ikan Mas Batak. Dali ni horbo ini kami temukan di dekat penjual ikan asin dan bawang Batak yang tadi aku bilang dan sepertinya tidak selalu ada. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya.

Langkah-langkah memasak Arsik Ikan Mas Ala Charis :

1. Potong ikan dan bersihkan ikan mas kemudian siram air perasan jeruk, lalu diamkan 15 menit..
2. Haluskan bumbu untuk tabur diatas ikan.
3. Bumbu yang di geprek untuk alas ikan.
4. Susun bumbu sebagian, serei, asam potong, asam cikala, kacang panjang, kecombrang, bumbu yang telah dihaluskan, daun kunyit, daun bawang, kemudian ditimpa ikan mas, kemudian susun sisa bumbu diatas ikan mas dan tambahkan air sampai ikan mas tenggelam..
5. Masak menggunakan api sedang selama 2-3 Jam. Jika kurang terasa garamnya dapat ditambahkan..
6. Tunggu hingga air sedikit kering, kemudian siap dihidangkan..
7. Selamat mencoba ya, semoga suka rasa asam dan pedasnya..

Untuk menu sehari-hari, boleh-boleh saja kita mengganti ikan mas ini dengan ikan air tawar lain seperti mujair, lele atau nila. Meskipun enak, dalam adat Batak tidak semua orang boleh disuguhi arsik. Rincian cara membuat ikan mas arsik ala mama saya ada di bawah ini. Pilih ikan mas segar (ikan mas hidup). Insang dan sisiknya dibuang (sisik ikan mas boleh dibuang boleh tidak, tergantung selera), lalu dicuci.