Cara mengolah Gule Kambing istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gule Kambing.

Gule Kambing Anda dapat membuat Gule Kambing dengan 28 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gule Kambing :

  1. Sediakan 300 gr iga dan tulangan kambing.
  2. Siapkan 200 gr daging kambing.
  3. Sediakan 1 bungkus santan instan 65ml.
  4. Sediakan 1 batang sereh, geprek.
  5. Sediakan 5 lembar daun jeruk purut.
  6. Siapkan 5 lembar daun salam.
  7. Siapkan 1 ruas lengkuas, geprek.
  8. Siapkan Kayu manis, sebesar jempol ibu jari.
  9. Siapkan 1 buah bunga lawang.
  10. Sediakan 4 buah cengkeh.
  11. Siapkan 2 buah kapulaga, geprek.
  12. Siapkan Merica bubuk.
  13. Sediakan Kaldu sapi bubuk.
  14. Sediakan 15 buah cabe rawit.
  15. Siapkan Bumbu yang dihaluskan.
  16. Siapkan 6 siung bawang merah.
  17. Siapkan 6 siung bawang putih.
  18. Siapkan 5 butir kemiri (sangrai dulu).
  19. Siapkan 1 ruas kunyit (dibakar dulu sebelumnya).
  20. Sediakan 1 ruas jahe.
  21. Sediakan 1 sdt ketumbar halus.
  22. Sediakan 1/2 sdt jinten.
  23. Sediakan Bumbu rebusan kambing.
  24. Siapkan 1 ruas lengkuas, geprek.
  25. Sediakan 1 batang sereh, geprek.
  26. Siapkan 3 lembar daun jeruk.
  27. Sediakan 2 lembar daun salam.
  28. Siapkan 3 siung bawang putih, geprek.

Langkah-langkah memasak Gule Kambing :

  1. Cuci bersih kambing, masukkan ke panci. Masukkan 5 gelas air, sampai semua bagian kambing terendam. Lalu tambahkan bumbu rebusan dan 1 sdt garam kasar. Rebus kurang lebih 15 menit saja, sampai airnya agak susut. Sisakan air rebusan kira2 tinggal 2-3 gelas. Yang mau di presto juga boleh, biar lebih cepet empuk..
  2. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan sereh, lengkuas, kapulaga, kayu manis, cengkeh, daun salam, daun jeruk, dan merica bubuk. Tumis sampai kekuningan dan wangi. Masukkan iga dan daging kambing yang sudah direbus tadi beserta air rebusannya ya..
  3. Setelah mendidih, masukkan santan instan. Tambahkan lagi 2 gelas air minum. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula sesuai selera. Koreksi rasa ya. Oh ya, santan boleh di skip kalo ga mau pake juga gapapa. Karena sebelum dikasih santan juga kuahnya sudah kental. Setelah daging empuk, masukkan cabe rawit bulat. Boleh ditambah kalau suka pedas ya. Masak lagi sekitar 10 menit, lalu matikan api..
  4. Gule sudah matang, siap disajikan dengan bawang goreng dan nasi hangat. Tuh iganya sudah lembut banget dan gampang lepasan dari tulangnya. Selamat mencoba, dan selamat menikmati 😊.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :