Resep: Lemper Ayam Bakar istimewa

Kategori : Masakan khas Banyuwangi

Lemper Ayam Bakar.

Anda dapat memasak Lemper Ayam Bakar dengan 15 bahan and 13 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Lemper Ayam Bakar :

1. Siapkan 200 gram Beras ketan.
2. Sediakan 2 Batang serai.
3. Siapkan 150 ml santan.
4. Sediakan 1/2 sdt garam.
5. Siapkan 16 lbr Daun pisang.
6. Sediakan 125 gram ayam fillet.
7. Siapkan 100 ml air.
8. Siapkan 1/2 sdt gram.
9. Siapkan 1/2 sdt lada bubuk.
10. Sediakan 100 ml santan.
11. Sediakan 6 siung Bawang merah.
12. Siapkan 4 siung Bawang putih.
13. Siapkan 1 sdt ketumbar halus.
14. Siapkan 3 butir kemiri sangrai.
15. Sediakan 40 gram kelapa parut kasar.

Langkah-langkah memasak Lemper Ayam Bakar :

1. Rendam beras ketan selama 1 jam, lalu sisihkan..
2. Rebus ayam fillet selama 20 menit, dinginkan dan suwir-suwir ayam, lalu sisihkan..
3. Sangrai kelapa parut sampai kecoklatan, lalu sisihkan..
4. Haluskan : bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kemiri..
5. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan ayam, lada, 1 batang serai, garam. Setelah matang tambahkan air dan santan, masak hingga air dan santan kering, lalu masukkan kelapa sangrai, aduk sampai rata, lalu dinginkan dan sisihkan..
6. Setelah ketan direndam 1 jam, panaskan kukusan, lalu kukus ketan selama 20 menit..
7. Panaskan santan bersama garam dan 1 batang serai, setelah mendidih masukkan ketan yang telah dikukus, aduk sampai santan tercampur dan kering, lalu angkat..
8. Siapkan Loyang persegi, olesi dengan minyak tipis, tuangkan adonan ketan dan santan tersebut, ratakan dengan spatula, lalu dibagi menjadi 16 bagian, dinginkan..
9. Siapkan 16 lembar daun pisang, jerang diatas api panas agar lalu, lalukan sampai habis..
10. Ambil satu bagian adonan ketan, lalu isi dengan ayam dan bentuk menjadi lonjong, lalukan sampai adonan habis, sisihkan..
11. Ambil 1 lembar daun pisang, isi adonan ketan yang telah diisi ayam bungkus bentuk persegi, lakukan sampai habis..
12. Panaskan alat pemanggang, panggang lemper sampai warna daun kecoklatan, setelah selesai sajikan dipiring saji..
13. Selamat mencoba, ditunggu RECOOKnya 💃.