Resep: Lontong Sayur ala Betawi yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Jakarta

Lontong Sayur ala Betawi.

Anda dapat memasak Lontong Sayur ala Betawi dengan 19 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Lontong Sayur ala Betawi :

1. Siapkan 1 ekor ayam ukuran sedang, dipotong 8-10 bagian.
2. Siapkan 8 butir telur, rebus.
3. Sediakan 100 gr tahu kering.
4. Siapkan 3 bh labu siam atau 1 buah pepaya muda ukuran besar, iris panjang seperti korek api.
5. Sediakan 150 gr toge.
6. Sediakan 4 buah wortel, iris panjang spt korek api.
7. Sediakan 200 ml santan.
8. Siapkan Bumbu :.
9. Sediakan 6 siung bawang merah.
10. Siapkan 4 siung bawang putih.
11. Siapkan 4 butir kemiri.
12. Sediakan 5 sdm ebi kering.
13. Sediakan 4 buah cabe merah.
14. Sediakan 1 sdm bubuk kuning.
15. Siapkan 2 sdm garam.
16. Siapkan 2 L air.
17. Siapkan 5 lbr daun jeruk.
18. Siapkan 4 lbr daun salam/bay leaves.
19. Siapkan 2 batang sereh.

Cara memasak Lontong Sayur ala Betawi :

1. Haluskan bumbu, kecuali daun2an, tumis hingga harum..
2. Rebus ayam, saring dan buang lemak2 dr ayam yg mengambang di air, kemudian masukkan tumisan bumbu..
3. Masukkan telur rebus, tambahkan santan, masak sambil sesekali diaduk..
4. Ketika ayam sudah matang, masukkan tahu dan sayuran yg sudah dicuci bersih, biarkan mendidih dan matikan kompor. Sayuran yg dipakai adalah jenis yg cepat matang jd tidak perlu terlalu lama memasaknya..
5. Lontong sayur disajikan dengan ketupat atau lontong dan taburan bawang goreng ????.