Cara Mudah membuat Kupat Tahu Padalarang yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Magelang

Kupat Tahu Padalarang.

Anda dapat membuat Kupat Tahu Padalarang dengan 25 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kupat Tahu Padalarang :

1. Sediakan Bahan lontong / kupat :.
2. Sediakan 3 cup beras (saya pakai cup magicom ukuran kecil).
3. Siapkan Secukupnya daun pisang batu.
4. Siapkan Secukupnya air.
5. Siapkan Bahan pelengkap :.
6. Siapkan 10 buah tahu kuning / tahu bandung.
7. Siapkan Secukupnya kerupuk.
8. Sediakan Secukupnya kecap manis.
9. Sediakan Bahan kuah :.
10. Siapkan 1 bungkus soun (saya pakai soun kaca 1 keping saja).
11. Sediakan 5 butir telur rebus.
12. Sediakan 500 ml santan encer.
13. Siapkan 250 ml santan kental.
14. Siapkan 2 batang serai.
15. Siapkan 4 lembar daun salam.
16. Sediakan Secukupnya garam.
17. Sediakan Secukupnya gula merah.
18. Sediakan Secukupnya kaldu ayam.
19. Sediakan Bumbu yang dihaluskan :.
20. Sediakan 6 buah cabe merah besar (buang bijinya).
21. Sediakan 5 buah cabe merah keriting.
22. Sediakan 2 siung bawang putih.
23. Sediakan 6 butir kemiri.
24. Sediakan 6 butir lada.
25. Siapkan 1 buah tomat.

Cara memasak Kupat Tahu Padalarang :

1. Cuci bersih beras lalu tiriskan, siapkan daun pisang lalu buat selongsong, lalu sematkan lidi disalah satu ujungnya..
2. Isi beras setengahnya saja dengan menggunakan sendok teh, lalu sematkan lidi diujung satunya lagi, kemudian tata lontong didalam panci presto, lalu beri air setinggi 3/4 dari tinggi panci presto, lalu presto lontong selama 1 jam, matikan api..
3. Jika desisnya sudah hilang, buka tutup panci presto, angkat lalu taruh lontong dengan posisi berdiri, diamkan hingga dingin dan lontong akan mengeras..
4. Siapkan bahan lainnya, tahu kuning Bandung, telur rebus, soun dan bumbu lainnya..
5. Siapkan juga ketumbar dan lada, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi, beri daun salam dan serai, aduk rata lalu beri santan encer..
6. Kemudian masukkan santan kental, adu rata lalu masukkan soun dan telur rebus, beri garam, gula merah dan kaldu ayam, aduk-aduk agar santan tidak pecah, jika sudah mendidih, matikan apinya..
7. Lalu tuang kuah kepanci. Kemudian goreng tahu kuning hingga matang kecoklatan. Penyajian : siapkan piring, masukkan potongan kupat / lontong dan tahu kuning goreng..
8. Siram kuah, beri sedikit kecap manis diatasnya lalu sajikan dengan tambahan kerupuk..