Resep mengolah Kue Bugis Vla Santan ala resto

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Bugis Vla Santan.

Anda dapat membuat Kue Bugis Vla Santan dengan 18 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kue Bugis Vla Santan :

1. Siapkan bahan adonan kulit :.
2. Sediakan 250 gr tepung ketan putih.
3. Siapkan 200 ml santan (kara 65ml + air hangat 135ml).
4. Siapkan 1 sdm tepung kanji.
5. Sediakan 2 sdm minyak makan.
6. Siapkan 1 sdt garam.
7. Siapkan bahan isi : unti kelapa.
8. Siapkan 75 ml air.
9. Siapkan 100 gram gula merah.
10. Siapkan 2 sdm gula pasir (secukupnya).
11. Siapkan 200 gram kelapa setengah tua, parut.
12. Sediakan 1 sdt garam.
13. Sediakan 1 sdm tepung ketan putih.
14. Siapkan bahan vla :.
15. Sediakan 250 ml santan (kara 65ml + air 185ml).
16. Sediakan 1/2 sdt garam.
17. Sediakan 1 sdm tepung beras.
18. Sediakan daun pisang untuk membungkus.

Langkah-langkah memasak Kue Bugis Vla Santan :

1. ISI : Didihkan air, gula merah, gula pasir dan garam hingga larut. Masukkan kelapa, aduk rata. Tambahkan tepung ketan. Masak hingga airnya menyusut. Sisihkan.
2. VLA : Campur semua bahan hingga rata, masak dengan api kecil sambil terus diaduk2 hingga mengental dan muncul letupan kecil.
3. KULIT : Campur santan dan garam. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung ketan dan kanji, sambil diuleni. Masukkan minyak lalu uleni hingga kalis.
4. Setelah semua sudah siap, selanjutnya tahap pembentukkan kue.
5. Ambil 1 sdm adonan, bulat dan pipihkan menggunakan telapak tangan. Letakkan 1 sdt isian di tengah adonan, bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis. Lalu Kukus selama 10 menit diatas daun pisang yang telah diolesi minyak..
6. Siapkan daun pisang, letakkan satu bola kue, tuangkan 1 sdt vla diatasnya. Bungkus kue.
7. Kukus lagi selama 15 menit. Angkat dan kue siap disajikan ^^.