Resep: Roti Maryam /Canai/Cane Overnight yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Roti Maryam /Canai/Cane Overnight.

Anda dapat membuat Roti Maryam /Canai/Cane Overnight dengan 9 bahan and 30 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Roti Maryam /Canai/Cane Overnight :

1. Sediakan # secukupnya butter/margarin (boleh cair/padat), kurleb 170-200g.
2. Siapkan ~ campur merata :.
3. Sediakan 4 cup tepung terigu (kurleb 1/2kg).
4. Sediakan 2 sdm penuh susu bubuk.
5. Sediakan 3/4 sdm garam.
6. Siapkan ~ taruh di tengah bahan kering.
7. Sediakan 1.5 cup susu cair (kurleb 175 sd 200ml-an), air jg gpp.
8. Sediakan 1 sachet SKM.
9. Sediakan 1 bh telur besar.

Langkah-langkah memasak Roti Maryam /Canai/Cane Overnight :

1. Campur bahan kering. aduk rata..
2. Buat lubang ditengah, masukkan susu cair, SKM, dan telur..
3. Aduk bahan cair, dan uleni tepung dr tengah...
4. Seperti ini..
5. Hingga begini. kalau masih lengket tambah tepung, kalau terasa kering adonannya, kasih susu/air lagi. adonan harus lembab. cicipi dikit, adonan harus terasa gurih dr garamnya. NOTE : kalau pakai mixer, smp kalis. tp kalau pakai tangan, ada cara menghemat tenaga : biarkan spt ini, masih grundulan, tutup cling wrap/serbet lembab, dan diamkan dl kurleb 15 menit, nanti adonan halus sendiri..
6. Ini hasilnya, haluuuus.. dan yg jelas jadi menghemat tenaga..
7. Bagi 10-12 bagian, bulatkan, caranya : tarik2 adonan ke 1 titik/belakang. Btw sy buat 2 resep, biar sekalian banyak...
8. Lakukan hingga semua adonan bulat..
9. Beri butter disetiap adonan..
10. Lumuri merata..
11. Lakukan hingga semua adonan terbalur. tutup cling wrap/wadah tertutup. diamkan SEMALAMAN. atau minimal 2-3 jam, biar adonan lentur & elastis. Note : Makin lama didiamkan makin bikin adonan elastis..
12. Ambil 1 bulatan, tipiskan dengan telapak tangan. NOTE : biar memudahkan, balur permukaan pad-nya dengan butter/minyak..
13. Hingga spt ini..
14. Tarik tepian adonan setipis/setransparan mungkin, smp kurleb spt ini..
15. Beri butter seluruh permukaan canai. kalau mau mempermudah pengolesan, pake aja butter cair. jadi butternya dipanaskan dl. NOTE : bila ingin buat canai isi maka setelah dibalur butter secara merata, beri ceres/keju parut..
16. Dorong sisi kanan juga kiri, kumpulkan ditengah. ini cara tersimpeeel menurut saya..
17. Gulung 1 arah, dari bawah sampai atas..
18. Tarik/simpan ujung adonan, taruh di bawah, selipkan di bagian tengah..
19. Beri butter. ratakan. penyet sekali. lakukan hingga habis. diamkan min. 1-2 jam, sampai adonan lentur kembali..
20. CARA II : robek 1/2 permukaan canai dengan pisau, gulung hingga habis..
21. Tegakkan. dari atas penyet hingga ke bawah..
22. Spt ini..
23. CARA III : ini cara konvensional, gulung adonan ke 1 sisi hingga habis. btw ketika canai kita sobek dikit2, g usah khawatir g sempurna yaa.. g masalah kok, g kelihatan di hasil akhirnya nanti..
24. Gulung bagian atas hingga ketengah, begitupun bagian bawahnya, sampai membentuk huruf S..
25. Angkat salah 1 bagian, tumpuk ke bagian lainnya. penyet/tekan permukaan atas, sekali saja..
26. Setelah didiamkan minimal 1-2 jam. Penyet hingga tipis. adonan akan lebih lentur dibandingkan selesai digulung langsung ditipiskan, biasanya cane g mau melebar, selalu kembali ke tengah, (adonannya blom lemes). inilah fungsi dari 'mengistirahatkan' adonan..
27. Panggang di teflon hingga goldie. Boleh kasih butter sedikit..
28. Sajikan dengan SKM, es krim, bahkan gulai..
29. Ini cane favorite anak2, siram SKM. NOTE : btw kalau ternyata canainya kurang gurih, bisa tambahkan sejumput garam di atas kucuran SKM, canai yg kurang garam sangat mempengaruhi cita rasanya. kalau sdh pas seperti ini, yakin deh, tanpa tambahan kejupun, si canai sdh seperti ada kejunya, tekstur canai plus kucuran SKM sangat2 ngeblend, legiiit..
30. 13 Des 2018, NOTE : Dari 3 rikukan yang masuk, dan 1 yg off air 😂. sy lihat penampakannya rata2 cenderung 'kering'. dulu saya g ngeh, pas mereka konsul knp hasilnya g glossy spt foto yang saya punya. dan analisis saya ada 2, PERTAMA : sepertinya mereka kurang pakai butter banyak, pada 3 tahapan ini : 1. Pembulatan sblm diovernightin 2. pengolesan setelah di tipisin 3. setelah di gulung. KEDUA : ketebelan, usahakan setipiiiis mungkin, in syaa allah hasilnya glossy & moist..