Resep: Kue Perape/ Pepare/ Paria

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Perape/ Pepare/ Paria.

Anda dapat memasak Kue Perape/ Pepare/ Paria dengan 12 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kue Perape/ Pepare/ Paria :

1. Sediakan 250 gram tepung ketan putih.
2. Siapkan 1 sdm air kapur sirih.
3. Sediakan 1/4 sdt garam.
4. Sediakan 175 ml santan kental hangat.
5. Siapkan 50 ml (air daun suji, saya pandan)+2 tetes pasta pandan.
6. Siapkan Bahan isi/unti :.
7. Sediakan 100 gram kelapa setengah tua, parut.
8. Siapkan 90 gram gula merah.
9. Sediakan 50 ml air + 1 daun pandan.
10. Siapkan 1/4 sdt garam.
11. Siapkan Olesan :.
12. Siapkan 25 ml santan kental + garam.

Cara memasak Kue Perape/ Pepare/ Paria :

1. Dalam wadah berisi tepung ketan dan garam, tuang air pandan, lalu santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis dan lembut..
2. Bahan isi : dalam wajan masak semua bahan isi sampai wangi. Aduk-aduk terus sampai air terserap habis dan kelapa parut berwarna coklat. Angkat dan dinginkan. (Saya buat banyak, buat stok saya taruh di freezer, suka buat isi dadar gulung).
3. Ambil adonan kulit (saya 40 gram) bulatkan lalu pipihkan. Isi dgn unti kelapa. Rekatkan kembali, lalu bentuk kotak agak lonjong. Beri garis-garis dgn punggung pisau/ garpu. Taruh di atas daun pisang. Lakukan ulang sampai adonan habis. Oles permukaan dgn santan kental..
4. Tata dalam panci kukusan. Kukus selama 20 menit. Setelah matang, oles lagi dgn santan kental. Biarkan dingin. Siap disantap. Selamat mencoba..