Resep: Sup Bola-Bola Udang ala resto

Kategori : Masakan khas Jepara

Sup Bola-Bola Udang.

Anda dapat mengolah Sup Bola-Bola Udang dengan 17 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Sup Bola-Bola Udang :

1. Sediakan Bahan bola udang :.
2. Sediakan 500 gr udang segar, haluskan.
3. Siapkan 200 gr tepung tapioka.
4. Siapkan 2 putih telur.
5. Sediakan 3 siung bawang putih.
6. Sediakan 1/2 sdt merica butir, haluskan (bisa pakai yg bubuk).
7. Sediakan Secukupnya garam+gula / penyedap.
8. Sediakan Bahan kuah :.
9. Siapkan 1 1/2 liter air.
10. Siapkan 2 siung bawang putih geprek.
11. Siapkan Secukupnya garam, gula, lada, kaldu bubuk / penyedap.
12. Siapkan 1 ikat daun bawang & seledri.
13. Siapkan 2 buah wortel, iris sesuai selera.
14. Siapkan 1 buah kentang, potong kotak.
15. Sediakan 1/2 buah kol, iris sesuai selera.
16. Siapkan 1 buah tomat merah, potong kotak.
17. Siapkan Secukupnya soun (kalau suka, bs diskip).

Cara memasak Sup Bola-Bola Udang :

1. Bola-bola udang : campur semua bahan jadi 1 sampai menjadi adonan pasta yang merata (aku masukkan semua ke chopper/blender). Disini aku bikin bola-bola udang rebus dan goreng..
2. Bola-bola udang goreng : ambil adonan dengan sendok lalu pulung menggunakan 2 sendok, masukkan dalam wajan. Goreng hingga matang dengan api sedang yg sudah dipanaskan sampai kecoklatan, angkat, tiriskan.
3. Bola-bola rebus : tumis bawang putih sampai harum. Masukkan 1 ½ liter air. Masukkan adonan bola-bola udang memakai bantuan 2 sendok untuk memulung. Tunggu hingga mengambang yang menandakan bola-bola sudah matang.
4. Masukkan sayuran lainnya. Lalu beri bumbu sesuai selera (garam, gula, lada, kaldu bubuk / penyedap). Terakhir masukkan daun bawang+seledri serta bola-bola udang goreng. (Jika suka soun, bisa ditambahkan di step ini). Aduk rata, cek rasa. Matikan api.
5. Siap disajikan hangat. Bisa juga kuahnya memakai air kaldu dari udangnya. Caranya rebus kepala dan kulit udang sampai keluar kaldunya, lalu saring..