Resep: Sambal tumpang kediri

Kategori : Masakan khas Kediri

Sambal tumpang kediri. Sambal Tumpang Khas Kediri sendiri adalah masakan yang terbuat dari bahan dasar tempe bosok atau tempe yang sudah busuk. Sambal ini sudah terkenal diseluruh wilayah kota Kediri, tetapi. Yang ndak bisa pulang kampung, digantika dengan makanan yang khas nya aja ya.

Bagi orang kediri sambal tumpang tentunya sudah tidak asing lagi, sebab di sana sendiri merupakan asal dari sambal satu ini. Untuk menemui sambal tumpang di Kediri sangatlah mudah. Katanya, Sambal Tumpang ini bikin orang Kediri susah lupa sama kota asalnya. - Sambal Tumpang adalah masakan khas dari kota Kediri. Anda dapat memasak Sambal tumpang kediri dengan 16 bahan and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambal tumpang kediri :

1. Sediakan 1 potong tempe yang masam(kira2 uk 10x10 cm).
2. Sediakan 1 potong tempe biasa (separo dr tempe yg masam).
3. Sediakan Bumbu.
4. Siapkan 5 bawang putih.
5. Siapkan 5 bawang merah.
6. Siapkan 4 cabe merah keriting.
7. Sediakan 4 cabe rawit.
8. Siapkan 2 lb daun salam.
9. Sediakan Laos.
10. Siapkan 1 bgks santan kara 65 ml.
11. Sediakan 1 sdt tepung maizena yg dilarutkan dg 1 sdm air.
12. Siapkan 2 cm kencur.
13. Siapkan 3 lb daun jeruk purut.
14. Sediakan Garam.
15. Sediakan Gula.
16. Siapkan Air.

Masakan ini terbuat dari bahan tempe yang sudah di fermentasi (baca:tempe busuk atau bosok) dan hanya dari daerah tertentu yang dapat. Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Yang khas dari sambal ini adalah penggunaan dua jenis tempe, tempe yang sudah menjelang busuk atau terlalu. Indonesian tempeh Sambal Tumpang, resep, asli, Indonesia, step-by-step.

Cara memasak Sambal tumpang kediri :

1. Rebus sebentar kedua macam tempe (5 menit), untuk menghilangkan rasa getir/ pahit. Tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kencur. Setelah halus gongso hingga harum dan masukkan daun salam, daun jeruk, laos. Kemudian beri air. Biarkan mendidih.
3. Tempe yang sdh direbus kemudian dihaluskan. Dan dimasukkan ke bumbu tadi. Biarkan meresap, tes rasa. Kalau sudah pas, beri larutan tepung maizena. Aduk2, terus masukkan santan instan. Sambel tumpang siap disajikan.

Jika anda pernah mengunjungi kota Kediri - Jawa Timur, kota kelahiran saya he he mungkin anda pernah dengar. Sambal tumpang terbuat dari tempe medem atau tempe semangit, nama semangit muncul karena aroma Sambal tumpang ada beberapa versi yang pertama ada di Kediri. Liburan ke Kediri kurang pas jika belum berburu makanan khasnya, pecel tumpang. Ada yang bilang kalau sambal tumpang itu adalah jenis sambal khas Solo, tapi ada juga yang mengakui kalau ini makanan khas Kediri. Sambal tumpang hingga kini bisa cukup mudah ditemukan di berbagai daerah di Jawa Tengah dan Jawa Timur.