Cara mengolah Bebek Liwet Pekalongan ala resto

Kategori : Masakan khas Pekalongan

Bebek Liwet Pekalongan.

Bebek Liwet Pekalongan Anda dapat mengolah Bebek Liwet Pekalongan dengan 21 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Bebek Liwet Pekalongan :

  1. Sediakan 2 ekor bebek.
  2. Sediakan 1 liter santan dari 1/2 buah kelapa.
  3. Sediakan Bumbu halus.
  4. Sediakan 15 butir bawang merah.
  5. Sediakan 9 butir bawang putih.
  6. Siapkan 5 buah cabai merah besar (jika suka pedas bisa ditambah).
  7. Sediakan 9 butir kemiri.
  8. Sediakan 2 jempol jahe.
  9. Sediakan 2 jari kunyit.
  10. Siapkan 1 sdm ketumbar.
  11. Sediakan 1/2 sdm merica (atau sesuai selera).
  12. Sediakan 1/2 sdt jintan (di sini saya tidak pakai).
  13. Sediakan 1/2 butir biji pala.
  14. Sediakan 2 mata asam.
  15. Sediakan sesuai selera Gula merah.
  16. Sediakan sesuai selera Garam.
  17. Sediakan Sedikit minyak untuk menumis bumbu.
  18. Siapkan Bumbu rempah.
  19. Sediakan 2 jempol lengkuas, geprek.
  20. Sediakan 2 batang sereh, geprek.
  21. Sediakan 4 lembar daun salam.

Cara memasak Bebek Liwet Pekalongan :

  1. Haluskan bumbu2, bisa diulek atau diblender. Jika tidak mau pedas, biji cabai bisa dibuang..
  2. Tumis bumbu halus dan bumbu rempah sampai wangi. Setelah wangi masukkan bebek, aduk2 rata..
  3. Tambahkan santan, koreksi rasa, kemudian masak bebek sampai empuk dan kuahnya asat. Karena memasak bebek butuh waktu lama, kadang saya menggunakan panci presto untuk menghemat waktu. Tapi tetap lebih enak tidak dipresto ya. Bisa ditambahkan kaldu bubuk jika suka. Tapi tanpa kaldupun sudah gurih alami..
  4. Catatan : jumlah santan bisa ditambah/dikurangi sesuai kadar keempukan bebeknya. Bisa juga skip santan kalau tidak mau terlalu berminyak, diganti air biasa, karena bebek minyaknya banyak..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :