Resep: Kue Pare yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Pare.

Kue Pare Anda dapat mengolah Kue Pare dengan 22 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kue Pare :

  1. Sediakan Bahan Kulit :.
  2. Siapkan 250 gram tepung ketan putih.
  3. Siapkan 50 ml air jus pandan.
  4. Sediakan 150 ml santan hangat kekentalan sedang.
  5. Sediakan 1/2 sdt garam.
  6. Sediakan 1 sdm air kapur sirih (saya skip).
  7. Siapkan Secukupnya pasta pandan (optional).
  8. Sediakan Bahan Unti Kelapa :.
  9. Sediakan 100 gram kelapa parut setengah tua,kerik kulit arinya.
  10. Sediakan 100 gram gula merah,sisir halus.
  11. Sediakan 1 sdt gula pasir.
  12. Sediakan 50 ml air.
  13. Sediakan 1 lembar daun pandan.
  14. Sediakan Sejumput garam.
  15. Siapkan Vla Santan :.
  16. Siapkan 350 cc santan kental dari 1 butir kelapa.
  17. Siapkan 1/2 sdt gula pasir.
  18. Siapkan 1/2 sdt garam.
  19. Sediakan 1 sdm tepung beras,cairkan dengan sedikit santan.
  20. Siapkan 1 lembar daun pandan.
  21. Sediakan Pelengkap :.
  22. Siapkan Secukupnya daun pisang dan minyak goreng.

Cara memasak Kue Pare :

  1. Buat Unti Kelapa : Masak semua bahan unti sambil di aduk-aduk sampai kelapa meresap dengan gula dan kesat,sisihkan.Biarkan dingin..
  2. Buat Kulitnya : Dalam wadah,masukkan tepung ketan putih,air jus pandan,air kapur sirih,garam,sedikit pasta pandan lalu tuang santan sedikit demi sedikit,stop menuang santan jika di rasa adonan sudah pas dan bisa di bentuk,adonan seperti playdough ya,teksturnya tidak terlalu kering dan juga tidak terlalu basah..
  3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sama banyak,saya jadi 20 buah.Siapkan daun pisang yang telah dipotong kecil-kecil,oles daunnya dengan minyak goreng.Pipihkan adonan..
  4. Beri unti kelapa di tengahnya..
  5. Tutup rapi bentuk lonjong..
  6. Buat guratan2 pakai tusuk gigi menyerupai pare.Letakkan di atas daun pisang.Lakukan hal yang sama sampai semua adonan habis..
  7. Tata dalam dandang,beri jarak antara satu dengan yang lain lalu kukus sampai matang selama kurang lebih 15-20 menit dengan api sedang.Sebelumnya kukusan dipanaskan terlebih dulu.Jangan lupa lapisi tutup pengukusnya dengan serbet bersih agar air tidak menetesi kue.Selama proses mengukus buka tutup kukusan setiap 5 menit agar kue tidak mengembang dan melebar..
  8. Setelah matang,angkat.Selagi panas,olesi atasnya dengan minyak goreng tipis-tipis agar kue pare nampak kinclong..
  9. Buat Vla Santan : Masak semua bahan vla sambil di aduk-aduk sampai mengental dan meletup-letup..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :