Resep: Soto Ayam Kudus yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Kudus

Soto Ayam Kudus.

Anda dapat mengolah Soto Ayam Kudus dengan 28 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto Ayam Kudus :

1. Siapkan Bahan A (ayam).
2. Sediakan 1 ekor ayam (lebih enak Ayam Kampung).
3. Siapkan 1 buah jeruk nipis.
4. Siapkan 1 sendok makan minyak goreng.
5. Siapkan Bahan B (bumbu halus).
6. Siapkan 10 siung bawang merah.
7. Sediakan 5 siung bawang putih.
8. Siapkan 4 butir kemiri.
9. Sediakan 2 cm kunyit (kalau mau kuahnya bening, bisa dikurangi).
10. Sediakan 2 cm jahe.
11. Siapkan 1/2 sendok makan ketumbar.
12. Sediakan 1/4 sendok teh jintan.
13. Siapkan Bahan C (bumbu lainnya).
14. Sediakan 2000 ml air.
15. Siapkan 1 batang sereh (memarkan).
16. Siapkan 2 lembar daun salam.
17. Siapkan 3 lembar daun jeruk.
18. Siapkan 1 batang daun bawang (size gendut, potong bulat agak besar).
19. Sediakan Secukupnya gula merah.
20. Siapkan Secukupnya garam.
21. Siapkan Secukupnya lada bubuk.
22. Sediakan Bahan D (pelengkap).
23. Siapkan 1 mangkuk tauge (seduh air panas).
24. Siapkan Secukupnya bawang goreng (bisa bawang putih/ merah).
25. Sediakan 1 batang daun bawang (iris tipis2).
26. Siapkan 1 batang daun seledri (iris tipis2).
27. Siapkan Sambal favorit.
28. Siapkan 1 buah jeruk nipis.

Cara memasak Soto Ayam Kudus :

1. Cuci bersih ayam. Potong2 sesuai selera. Kucuri air jeruk nipis dan garam. Remas2 dan diamkan kira2 15 menit kemudian bilas air bersih. Proces ini selalu aku lakukan agar ayam tidak bau amis juga rasanya tidak amis.
2. Ambil panci agak besar. Masukkan air, rebus ayamnya sampai empuk (aku pakai cara 5:30:7) yaitu air didihkan hingga mendidih dengan api besar, masukkan ayam. Masak selama 5 menit dengan api besar. Kemudian matikan api. Tutup panci selama 30 menit, jangan dibuka. Setelah 30 menit, baru tutup panci dibuka, masak lagi ayamnya selama 7 menit dengan api sedang. Jd irit gas dan kaldu yang keluar benar2 “ngaldu” banget😊..
3. Haluskan bumbu kemudian tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk, daun salam dan sereh sampai layu..
4. Lalu masukkan bumbu halusnya ke dalam panci berisi kaldu ayam tadi. Aduk rata. Kecilkan api..
5. Seasoning time. Beri garam, lada bubuk dan gula merah. Masukkan juga daun bawang. Aduk rata kembali.
6. Normalkan api. Sementara itu, ambil ayamnya. Goreng sebentar dan suwir2..
7. Cara penyajian : ambil mangkuk, taruh nasi secukupnya. Taburi ayam suwir, beri tauge, daun bawang dan seledri. Siram dengan kuah soto, taburi dengan bawang goreng dan sambal serta kucuran air jeruk nipis. Aduh enaknya🤤🤤.