Cara Mudah membuat Soto tangkar iga sapi enak

Kategori : Masakan khas Karawang

Soto tangkar iga sapi. Hay Teman-teman di sini saya akan memasak Resep Soto Tangkar Betawi , Kalo ada yang belum tau cara membuat Soto Tangkar Sapi, yuk tonton video nya terus. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum sisihkan. Soto tangkar iga sapi Anda bisa disajikan dengan nasi, lontong, atau ketupat.

Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Anda dapat mengolah Soto tangkar iga sapi dengan 22 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto tangkar iga sapi :

1. Siapkan 500 gram iga sapi, potong kecil2.
2. Siapkan 1 sachet santan kara 65 ml, larutkan dg air.
3. Siapkan 2 ltr air.
4. Sediakan bumbu halus :.
5. Siapkan 4 bh bawang putih.
6. Sediakan 7 bh bawang merah.
7. Sediakan 5 btr kemiri, sangrai.
8. Siapkan 1 ruas jahe.
9. Sediakan 1/2 sdm ketumbar bubuk.
10. Siapkan 1 ruas lengkuas.
11. Siapkan 4 bh cabe merah keriting / selera.
12. Siapkan 3 cm kunyit, bakar.
13. Sediakan 1 btg sereh,geprek.
14. Sediakan 3 lmbr daun salam.
15. Sediakan 3 lmbr daun jeruk, buang tulang tengahnya.
16. Sediakan 1 btg kayu manis 3 cm.
17. Sediakan secukhpnya garam, gula pasir, lada.
18. Sediakan secukupnya kaldu bubuk sapi.
19. Sediakan tambahan :.
20. Sediakan tomat, potong2.
21. Sediakan daun bawang,iris tipis.
22. Siapkan bawang goreng.

Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Sajikan soto tangkar bersama pelengkap lainnya seperti tomat iris, emping, kecap manis, dan sambal cabai rawit. Konon soto ini merupakan soto rakyat untuk kalangan bawah. Karena penggunaan 'tangkar' atau biasa disebut tulang iga dengan sedikit bagian Hanya orang-orang kaya pada masanya yang bisa membeli daging sapi, sedangkan rakyat biasa cukup menggunakan potongan tangkar yang dimasak.

Cara memasak Soto tangkar iga sapi :

1. Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dg air sampe iga terendam saja, utk menghilangkan darah dan kotorannya, lalu buang air rebusannya, dan rebus kembali dg 2 ltr air sampe iga empuk.
2. Di wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, sereh, kayu manis sampe harum, lalu masukan ke dalam rebusan iga.
3. Setelah iga agak setengah empuk, lalu masukan santan, garam, gula, lada, kaldu bubuk, aduk2 biarkan sampe benar2 empuk, masak dg api sedang.
4. Test rasa, lalu angkat dan sajikan dg daun bawang, irisan tomat dan taburan bawang goreng.

Paduan rempah dan lezatnya tangkar sapi membuat soto tangkar betawi ini semakin digemari. Selain itu, Anda juga bisa mencoba resep soto madura yang tidak kalah lezat. Semoga resep di atas bisa menambah inspirasi dan wawasan, serta bisa menambah Menu hidangan, untuk anda yang sedang. Konon, soto khas Betawi ini dulunya merupakan makanan rakyat jelata karena menggunakan tulang iga yang dianggap sebagai daging sisa. Panaskan minyak di atas api sedang.