Resep: Sambal Tanak Jariang / Jengkol ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sambal Tanak Jariang / Jengkol.

Anda dapat membuat Sambal Tanak Jariang / Jengkol dengan 19 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Sambal Tanak Jariang / Jengkol :

1. Sediakan 500 gr jengkol, rebus dgn daun salam hingga matang, belah 4.
2. Siapkan 250 gr teri jengki, cuci bersih.
3. Sediakan 2 bks santan instan (Kara 65ml).
4. Sediakan Bumbu halus:.
5. Sediakan 20 buah cabe merah keriting.
6. Siapkan 9 buah cabe rawit merah.
7. Sediakan 10 buah bawang merah.
8. Siapkan 3 siung bawang putih.
9. Siapkan 1 ruas jahe.
10. Siapkan 3 ruas kunyit.
11. Sediakan 3 butir kemiri.
12. Siapkan Rempah daun:.
13. Siapkan 3 lbr daun salam.
14. Sediakan 5 lbr daun jeruk, iris" tipis.
15. Siapkan 1 lbr daun kunyit, iris" tipis.
16. Sediakan 2 batang sereh.
17. Siapkan 1 ruas lengkoas.
18. Sediakan 1 buah asam kandis.
19. Sediakan secukupnya Garam / kaldu ayam bubuk.

Langkah-langkah memasak Sambal Tanak Jariang / Jengkol :

1. Siapkan bahan & bumbu.
2. Tumis bumbu halus sampai harum & matang, tambahkan daun salam, sereh, asam kandis & lengkoas, aduk rata.
3. Masukkan daun jeruk & daun kunyit yg sdh diiris.
4. Aduk rata bumbu, setelah itu masukkan santan tambahkan air (-/+ 500ml), kemudian masukkan jengkol & ikan teri, tambahkan garam & kaldu bubuk secukupnya, cek rasa.
5. Masak hingga santan mengeluarkan minyak dan kuah menyusut (diaduk terus y Mom, dgn api sedang...).
6. Angkat & siap disajikan.