Resep: Roti canai / roti maryam istimewa

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Roti canai / roti maryam. Roti Maryam, Roti Canai, dan Roti Prata sekilas memang mirip. Konon juga seketurunan dengan roti Paratha dari India Utara atau bahkan Kerala Porotta dari India Roti canai merupakan makanan populer disana. Aslinya roti ini dimakan dengan dhal.

Perbedaan roti maryam ini dengan roti maryam lainnya hanya terletak pada penyajiannya yang dalam keadaan beku/dingin. Roti Maryam, Roti Canai, dan Roti Prata sekilas memang mirip. Konon juga seketurunan dengan roti Paratha dari India Utara atau bahkan Kerala Porotta dari India Selatan. Anda dapat membuat Roti canai / roti maryam dengan 8 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Roti canai / roti maryam :

1. Siapkan 250 gram terigu protein sedang.
2. Sediakan 1 butir telur.
3. Siapkan 50 ml minyak goreng.
4. Sediakan 125 ml air hangat.
5. Siapkan 20 gram susu bubuk.
6. Siapkan 50 gram keju Cheddar ( bisa menggunakan keju parmesan lebih enak.
7. Sediakan 50 gr margarin untuk olesan (bila mentega lebih baik lagi).
8. Sediakan 1 lt minyak goreng untuk merendam adonan.

Bahan dasarnya kurang lebih sama, yakni tepung terigu, air, telur dan mentega/lemak/gee. Roti Maryam adalah roti khas Timur Tengah yang bisa disimpan lama dalam kulkas sehingga bisa digoreng dengan sedikit mentega. Biasa dimakan dengan madu atau kari atau susu kental manis. Kue atau roti maryam adalah salah satu jenis roti yang bentuknya bundar dengan tekstur empuk dan renyah.

Cara memasak Roti canai / roti maryam :

1. Kocok lepas telur dengan 50 ml minyak dan 125 ml air hangat.
2. Masuk kan campuran terigu dan susu kedalam larutan diatas, uleni adonan sampai kalis.
3. Setelah kalis, bulatkan adonan dan timbang masing-masing sekitar 50 gram, kemudian rendam didalam minyak goreng, kurang lebih 2 jam.
4. Pipihkan adonan sampai tipis kemudian oles permukaan menggunakan margarin/mentega sampai rata, lalu taburkan keju diatasnya.
5. Gulung adonan kemudian tarik memanjang.
6. Antara ujung adonan, atas dan bawah, putar kedua ujungnya sampai menyerupai huruf "S" kemudian tumpuk jadi satu menjadi sebuah lingkaran.
7. Pipihkan kembali adonan dan ulangi seperti step 4, 5 dan 6 sampai 3 kali (5 kali hasilnya lebih berserat lagi).
8. Panas kan wajan anti lengkat, gunakan api kecil, oles saja wajan menggunakan margarin, goreng roti canai sambil dibolak balik hingga matang merata dan berwarna kuning keemasan.
9. Angkat dan sajikan bersama gula halus, susu kental manis, madu atau saos cabai, atau kari atau bisa juga bersama gulai kacang hijau, selain itu roti canai yang kita buat bisa disimpan di freezer atau untuk usaha frozen food dirumah anda selamat mencoba.

Bahkan banyak juga yang menyebutnya kue canai atau roti konde karena memang bentuknya seperti konde rambut. Di beberapa negara, seperti Singapura roti ini lebih dikenal dengan nama. Nama lain dari roti maryam adalah roti canai, bagi sebagian orang jenis roti ini kerap dijadikan camilan atau sebagai menu sarapan pagi. Untuk menikmati roti maryam, kamu bisa menambahkan selai cokelat, keju, madu maupun berbagai toping lainnya. Roti Maryam adalah salah satu makanan roti khas dari timur tengah Arab, kalau di India di sebut roti Canai dibaca cane.