Cara Mudah mengolah Carabikang daun suji

Kategori : Masakan khas Banyuwangi

Carabikang daun suji. Bahan biang, masak tepung beras dan santan sambil. Daun suji menghasilkan warna hijau yang lebih pekat dari daun pandan. Warna hijau yang dihasilkan oleh daun suji merupakan hasil ekstraksi dari kandungan klorofil yang terdapat di dalamnya.

Lain halnya dengan daun pandan, daun suji mampu menghasilkan warna hijau yang pekat dan kuat Nah, sudah jelas kan perbedaan antara daun pandan dan daun suji? Dadar gulung pada umumnya bewarna hijau, warna hijau ini sendiri terbuat dari jus daun suji atau daun pandan. Sedangkan Isi dari kue dadar gulung ini adalah parutan kelapa yang dicampur gula. Anda dapat membuat Carabikang daun suji dengan 12 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Carabikang daun suji :

1. Siapkan Biang :.
2. Siapkan 2 sdm tepung beras.
3. Siapkan 150 ml santan dari 1/4 btr kelapa.
4. Siapkan Bahan utama:.
5. Siapkan 325 gr tepung beras.
6. Siapkan 25 gr terigu.
7. Sediakan 150 gr gula.
8. Sediakan 3/4 sdt garam.
9. Siapkan 500 ml santan dr 1 btr kelapa, diblender bersama 20lbr daun suji + 2 lbr daun pandan.
10. Siapkan Bahan olesan adonan :.
11. Siapkan 150 ml santan dr 1/2 btr kelapa.
12. Sediakan Minyak goreng utk mengolesi cetakan.

Kue tradisional ini merupakan perpaduan tepung beras, gula, telur, santan dan sari daun pandan-suji. Carabikang dibuat dengan tepung beras, terigu, gula, telur, dan santan. Suji/Pudak (Dracaena angustifolia (Medik.) Roxb. syn. Br.) merupakan tumbuhan perdu tahunan yang daunnya dapat dimanfaatkan sebagai pewarna hijau alami untuk makanan.

Cara memasak Carabikang daun suji :

1. Biang : masak tepung beras dan santan, diaduk sambil meletup2, angkat..
2. Panas-panas tuang ke dalam campuran tepung beras, terigu, gula dan garam sambil diaduk rata dg sendok kayu.
3. Setelah hangat, tuang santan sedikit2 sambil dikocok dg mixer 20menit. Sampai adonan berbuih seperti ini.
4. Panaskan cetakan. Olesi dg minyak tipis2. Tuang adonan 3/4 cetakan, tutup.
5. Ketika sudah berlubang2, cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Seperti yg biasa dilakukan oleh abang2 yg jualan :) Maaf, step yg ini ga bisa difoto, kokinya sibuk nyungkil adonannya :) Tahan sampai merekah. Tutup sebentar dan angkat.
6. Oles permukaan kue dg bahan olesan, siap disajikan.

Manfaat Daun Suji - Bagi yang belum kenal tanaman ini mungkin agak sedikit asing. Padahal daun suji memiliki manfaat yang sangat banyak, baik di bidang pangan, pengobatan dan kosmetika. Dari dulu, daun suji dan pandan telah digunakan sebagai pewarna hijau pada makanan. Sama-sama menghasilkan warna hijau, ternyata ada beberapa perbedaan di antara daun suji dan pandan. Ambil wadah lalu campur daun suji dan pandan dengan air.