Resep: Sambal Tanak Daun Singkong Teri dan Petai istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sambal Tanak Daun Singkong Teri dan Petai.

Anda dapat membuat Sambal Tanak Daun Singkong Teri dan Petai dengan 20 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambal Tanak Daun Singkong Teri dan Petai :

1. Sediakan 1 ikat daun singkong (ambil daun yg masih muda).
2. Siapkan 2 papan petai (bisa diambil isinya atau di cincang dg kulitnya).
3. Siapkan 1 ons teri.
4. Sediakan 3 bh santan kara isi 65 ml.
5. Siapkan 3 gelas air.
6. Siapkan 10 cabe merah kriting (sesuai selera).
7. Sediakan 15 cabe rawit (sesuai selera).
8. Siapkan 10 siung bawang merah.
9. Sediakan 4 siung bawang putih.
10. Siapkan 1 cm kunyit.
11. Siapkan 3 cm lengkuas.
12. Siapkan 2 cm jahe.
13. Sediakan 4 buah kemiri.
14. Sediakan 2 btg serai (memarkan).
15. Sediakan 5 lbr daun salam.
16. Sediakan 4 lbr daun jeruk.
17. Sediakan 1 lbr daun kunyit.
18. Sediakan gula.
19. Siapkan garam.
20. Siapkan secukupnya penyedap.

Langkah-langkah memasak Sambal Tanak Daun Singkong Teri dan Petai :

1. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit dan kemiri.
2. Masukkan santan, air ke panci atau wadah utk memasak dan masak hingga mengental/tanak.
3. Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan, daun jeruk, salam, serai, daun kunyit dan tunggu beberapa saat..
4. Tambahkan garam, gula dan secukupnya penyedap.
5. Masukkan daun singkong, petai dan teri.
6. Kecilkan api dan masak smpai air kering..
7. Koreksi rasa sebelum dihidangkan..