Resep: Kue Mendhut Pandan enak

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Mendhut Pandan.

Anda dapat memasak Kue Mendhut Pandan dengan 17 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kue Mendhut Pandan :

1. Siapkan Bahan Kulit.
2. Sediakan 500 grm tepung ketan (saya pake rose brand).
3. Siapkan 400 ml santan kental.
4. Siapkan 100 ml jus pandan.
5. Siapkan Sedikit garam.
6. Siapkan 1 sdm minyak goreng.
7. Sediakan Bahan Kinca / Unti Kelapa :.
8. Siapkan 1 buah kelapa parut memanjang.
9. Sediakan (pilih yang sedang, tidak terlalu tua, tidak terlalu muda).
10. Sediakan 200 grm gula merah (sesuai selera).
11. Siapkan 100 grm gula pasir (sesuai selera).
12. Sediakan 150 ml air.
13. Siapkan Sedikit garam.
14. Sediakan 5 helai daun pandan ikat simpul.
15. Sediakan Bahan lain :.
16. Sediakan Secukupnya daun pisang.
17. Siapkan Secukupnya minyak goreng untuk olesan.

Cara memasak Kue Mendhut Pandan :

1. Masak dengan api sedang larutan gula merah dengan kelapa parut, masak dan aduk rata sampai kesat, sisihkan.
2. Buat adonan kulit, rebus santan dan jus pandan + garam sampai mendidih, aduk2 supaya santan tidak pecah,.
3. Taruh tepung ketan dan minyak goreng dalam wadah, tuangi santan panas aduk rata, setelah agak hangat uleni bentar asal kalis dan adonan siap di bentuk.
4. Bikin Kinca kelapanya dulu, rebus air + gula merah + gula pasir + garam + daun pandan sampai gula merah meleleh, saring.
5. Ambil secukupnya adonan, (saya 1 sdm) bentuk bulat, pipihkan taruh di atas daun pisang yang sudah di oles minyak tipis2, beri isian kinca / unti kelapa, kemudian bulatkan kembali dan bungkus daun pisang rapat2 sesuai selera, saya bentuk segitiga pincuk lalu asal lipat aja.
6. Kukus kue Mendhut dalam klakat yang sudah dipanaskan terlebih dulu, beri air secukupnya saja, kukus selama 45 menit, kalau tidak punya klakat, kukus pada dandang dengan di alasi serbet bersih tutupnya, Setelah matang dan biarkan hangat dulu tata kembali bungkus daun pisangnya supaya rapi..