Cara membuat Kue Pepare enak

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Pepare.

Anda dapat memasak Kue Pepare dengan 17 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Kue Pepare :

1. Siapkan 150 gr tepung ketan.
2. Sediakan 50 gr kentang yg sudah dikukus dan dihaluskan.
3. Sediakan 1/4 gr garam.
4. Sediakan 180 gr santan (100 gr santan instan + air).
5. Siapkan 2 tetes pasta pandan + 1 sdm air aduk rata.
6. Sediakan 2 tetes pewarna kuning.
7. Siapkan Olesan :.
8. Siapkan 30 gr santan kental.
9. Sediakan Sejumput garam.
10. Sediakan Unti Kelapa :.
11. Siapkan 75 gr kelapa kering.
12. Sediakan 150 gr air panas.
13. Siapkan 50 gr gula merah.
14. Siapkan 35 gr gula pasir.
15. Siapkan 150 gr santan.
16. Siapkan 1/2 sdt vanili.
17. Siapkan 1/4 sdt garam.

Langkah-langkah memasak Kue Pepare :

1. Rebus santan dan garam, sambil diaduk hingga mendidih, angkat biarkan hangat.
2. Ambil sebanyak 30 gr santan bagian atas (yg kental untuk olesan).
3. Dalam wadah masukkan tepung ketan, kentang, pasta pandan dan pewarna kuning, campur rata lalu tuang santan, sedikit demi sedikit (hentikan kalau dirasa sudah cukup) aduk sampai tercampur rata.
4. Ambil adonan seberat @30 gr pipihkan lalu beri isian, bulatkan dan bentuk lonjong, bentuk menggunakan tusukkan sate.
5. Taruh diatas daun pisang yang sudah dioles minyak Tata diloyang lalu oles bahan olesan.
6. Kukus selama 30 menit dengan sesekali buka tutup kukusan supaya bentuknya tidak melebar.
7. Angkat, siap disajikan.
8. Unti kelapa : Taruh kelapa kering didalam wadah tuang air panas aduk rata, diamkan 10 menit lalu kukus selama 20 menit, angkat.
9. Masak gula merah, gula pasir, garam dan vanili sampai gula larut masukkan kelapa masak dengan api sedang sampai air mengering tapi tidak terlalu kering ya, angkat, siap digunakan.