Resep: Gulai Tambusu/Usus Sapi lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai Tambusu/Usus Sapi.

Gulai Tambusu/Usus Sapi Anda dapat membuat Gulai Tambusu/Usus Sapi dengan 31 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Gulai Tambusu/Usus Sapi :

  1. Siapkan Bahan untuk Tambusu.
  2. Sediakan 2 bh usus sapi ukuran 20 cm yang sudah dibersihkan.
  3. Sediakan 4 butir telur.
  4. Sediakan 1 Batang tahu putih.
  5. Sediakan 5 siung bawang merah.
  6. Siapkan 2 siung bawang putih.
  7. Siapkan 1/2 jahe.
  8. Sediakan 1/4 ruas kunyit.
  9. Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
  10. Siapkan 1/2 lada bubuk.
  11. Sediakan 70 ml santan kental.
  12. Sediakan secukupnya Garam.
  13. Sediakan secukupnya Penyedap rasa.
  14. Sediakan Air untuk merebus tambusu.
  15. Sediakan Bahan untuk Kuah Gulai.
  16. Siapkan 1 ruas jahe.
  17. Siapkan 1/2 ruas kunyit.
  18. Siapkan 1 ruas lengkuas.
  19. Siapkan 8 siung bawang merah.
  20. Sediakan 2 siung bawang putih.
  21. Sediakan 1 bh pala.
  22. Siapkan 1 bks ketumbar.
  23. Sediakan 2 sdm cabe merah giling.
  24. Siapkan 2 sdm kelapa sangarai giling.
  25. Siapkan 4 gelas santan kelapa.
  26. Siapkan 2 lembar daun salam,.
  27. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
  28. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
  29. Sediakan 1 batang serai geprek.
  30. Siapkan secukupnya Garam.
  31. Sediakan secukupnya Penyedap rasa.

Langkah-langkah memasak Gulai Tambusu/Usus Sapi :

  1. Tahap Tambusu: haluskan tahu putih menggunakan garpu, lalu masukan bawang merah/putih, jahe, dan kunyit yang sudah dihaluskan.
  2. Kocok lepas telur lalu masukan kedalam adonan tambusu, masukan santal kental, serta garam, lada, ketumbar dan penyedap rasa, aduk sampai merata.
  3. Ikat dengan karet/tali salah satu ujung usus, lalu masukan adonan yang sudah dibuat dan ikat kembali dengan karet di ujung lain, lakukan sampai selesei.
  4. Rebus usus kedalam air yang sudah mendidih tunggu sampai matang dan mengembang lalu tiriskan.
  5. Siapkan kuah gulai tambusu: haluskan bawang merah/putih, jahe, kunyit, lengkuas, pala, dan ketumbar.
  6. Pindahkan bumbu halus tersebut kedalam wajan agak besar, tambahkan cabe giling, kelapa sangrai giling, santan kelapa, garam dan penyedap rasa, lalu aduk....
  7. Nyalakan kompor, pindahkan wajan kekompor dengan api sedang, masukan daun salam, jeruk,kunyit dan 1 Batang serai, sambil terus diaduk2, setelah kuah setengah matang, masukan tambusu yang sudah direbus, aduk2 pelan sampai kuah mengental.
  8. Setelah kuah mengental, matikan kompor dan pindahkan gulai tambusu ke piring saji.
  9. Gulai tambusu siap dinikmati dengan nasi panas.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :