Cara memasak Jenang Madumongso (dodol tape ketan) istimewa

Kategori : Masakan khas Jakarta

Jenang Madumongso (dodol tape ketan).

Anda dapat memasak Jenang Madumongso (dodol tape ketan) dengan 8 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Jenang Madumongso (dodol tape ketan) :

1. Sediakan Tape.
2. Siapkan 5 kg beras ketan.
3. Sediakan 1 bks ragi (ragi tape).
4. Siapkan Adonan jenang.
5. Sediakan 1 ember tape ketan.
6. Sediakan 8 buah kelapa.
7. Siapkan 2,5 kg gula pasir.
8. Sediakan 1 kg gula jawa merah.

Langkah-langkah memasak Jenang Madumongso (dodol tape ketan) :

1. 2hari sbelum membuat jenang madumongsonya,. Bikn tapenya dlu. Cuci bersih ketan, rendam kuranglebih 1jam kemudian bilas lg baru kukus sekitar 30-45menit atau sampai ketan mateng..
2. Selanjutnya campur bbrapa butir ragi pd ketan jika ketan sudh dingin. Campurny dikit2 aj biar hasilny manis. Lalu letakkn pd wadah atau ember, tutup dg daun pisang bbrapa lembar, tutup lg dg wadah bersih. Pkokny tutup rapet jgn ampe ada udara masuk. Sisihkan. Klo ketanny udh siap konsumsi kyk gni. )Gpp berair itu tandany tape trsebut matang dg sempurna) jdi ktika dibuat jenang/dodol bkaln alus bgt gk bergerindil klo dimakn..
3. Parut kelapanya, ambil santan yg kental, kemudian peras santan dan tuang dlm wajan besar, aduk aduk masukkan gula pasir+gula jawa. Terakhir tape. Aduk kurang lebih 5jam atau sampai tdk lengket lg diwajan. (Tadi bikinny pake tungku bakar/pawonan) maaf lupa gk foto :'(..
4. Jadinya kyk gni.
5. Legit bgt.
6. Selamat mencoba.