Resep mengolah I Fu Mie / Mie Titi khas Makassar

Kategori : Chinese food

I Fu Mie / Mie Titi khas Makassar. A fried noodle with cap cay. Mie titi merupakan salahsatu olehan mie khas makasar yang sangt lezat dan mantap unutk disajikan. jika anda tertarik mencobanya, simak resepnya di Mie titi merupakan salahsatu olahan mie yang berasal dari Makassar. Meskipun mungkin anda tidak terlalu mendengar mie titi jika dibandingkan.

Mie titi hampir mirip dengan tamie, mie goreng kering yang disiram dengan kuah sayuran dengan potongan ayam atau seafood. MAKASSAR, KOMPAS.com - Kalau warga Tionghoa punya I Fu Mi, olahan mi garing yang digoreng kering disiram kuah kental berisi potongan seafood dan sayuran ternyata Indonesia tak kalah, karena Makassar juga punya makanan tradisional khas yang sedikit mirip dengan I Fu Mi yaitu Mi Titi. Mie titi yang gurih renyah disiram kuah kental dari telur dan tepung maizena. Anda dapat memasak I Fu Mie / Mie Titi khas Makassar dengan 15 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari I Fu Mie / Mie Titi khas Makassar :

1. Siapkan Mie basah atau mie telur, direbus kemudian digoreng kering.
2. Siapkan Bahan kuah :.
3. Siapkan 2 siung bawang putih haluskan.
4. Siapkan 1/2 bawang bombay haluskan.
5. Sediakan 100 gr udang.
6. Sediakan 200 gr daging ayam fillet dipotong kotak.
7. Siapkan 100 gr bakso sapi, bakso ikan dipotong2.
8. Sediakan 2 buah wortel diiris halus (saya ga pake, krn habis stock).
9. Sediakan 1 ikat sawi, dicuci, potong2 kasar.
10. Sediakan Daun bawang diris2 halus.
11. Siapkan 1/2 sdt garam.
12. Sediakan 1/4 sdt merica bubuk.
13. Siapkan 1 sdm saus tiram.
14. Siapkan 2 sdm tepung kanji atau maizena dilarutkan dalam 100ml air.
15. Siapkan 2 butir telur, dikocok lepas.

Sajian khas Makassar ini mirip dengan ifumie yang biasa kita jumpai. Hanya saja mie yang digunakan sangat khas, yaitu berukuran kecil dan lurus seperti lidi. Mie Titi ini berbeda dengan mie goreng atau mie rebus pada umumnya. Mie-nya berupa mie yang digoreng kering, lalu disiram kuah kental.

Cara memasak I Fu Mie / Mie Titi khas Makassar :

1. Siapkan bahan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
2. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna, kemudian masukkan udang, bakso dan teman2nya :).
3. Aduk hingga matang, kemudian masukkan saus tiram, garam, merica, aduk dan cicipi rasanya. Tambahkan air sedikit..
4. Masukkan kocokan telur, aduk, masukkan sayuran sawi dan wortel (lupa foto step ini).
5. Kentalkan kuah dengan tepung maizena atau kanji, didihkan lagi. Angkat setelah matang..
6. Kuah diangkat dan disiram diatas mie yg sudah ditata di atas piring, tambahkan jeruk nipis dan sambal kuning. Selamat menikmati😃.

Seperti makanan khas Makassar pada umumnya, tidak afdol makan kalau tidak menggunakan perasan air jeruk nipis. Rasa asam dari jeruk nipis, menambah. Sejarah awal mula Mie Titi berasal dari seorang keturunan Tionghoa yang telah lama tinggal di Makassar. Sebelumnya Mie Titi hanya dimasak untuk keperluan keluarganya namun lambat laun, sajian mie titi ternyata enak dan digemari masyarakat sekitar. Mie titi adalah hidangan berkuah yang sangat populer di kota Makassar.