Resep membuat Sup Sayur Kaldu Udang ala resto

Kategori : Masakan khas Jepara

Sup Sayur Kaldu Udang.

Sup Sayur Kaldu Udang Anda dapat mengolah Sup Sayur Kaldu Udang dengan 15 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sup Sayur Kaldu Udang :

  1. Sediakan Kepala, kulit dan ekor udang segar (dari 250 gram udang).
  2. Sediakan 1200 ml air.
  3. Siapkan 1 brokoli ukuran sedang (potong per kuntum).
  4. Siapkan 2 buah wortel ukuran sedang (potong²).
  5. Siapkan 3 buah kentang (potong²).
  6. Sediakan 1 batang daun bawang.
  7. Siapkan 1 batang seledri.
  8. Siapkan 3 siung bawang putih (geprek, cincang kasar).
  9. Siapkan 2 ruas jahe (geprek).
  10. Siapkan 1/2 sdt lada bubuk.
  11. Siapkan Sejumput pala bubuk.
  12. Sediakan 1 sdt kaldu jamur.
  13. Sediakan Secukupnya garam.
  14. Siapkan Secukupnya gula pasir.
  15. Siapkan 1 sdm bawang goreng.

Langkah-langkah memasak Sup Sayur Kaldu Udang :

  1. Cuci sampai bersih kepala, kulit dan ekor udang. Tiriskan. Rebus dalam panci dengan 1 liter air. Masukkan juga bawang putih, jahe, lada bubuk dan pala bubuk. Biarkan sampai mendidih. Buang buih/busa yang mengapung. Saring. Buang ampasnya. Sisihkan..
  2. Siapkan sayuran. Brokoli yg sudah dipotong per kuntum dicuci bersih kemudian diblansir (dimasukkan dalam air mendidih yg diberi sedikit garam, biarkan 2 menit lalu angkat dan masukkan kedalam air dingin sebentar, tiriskan).
  3. Masukkan sebagian daun bawang kedalam kaldu udang. Didihkan kembali. Masukkan wortel dan kentang. Biarkan sampai wortel dan kentang empuk..
  4. Masukkan sisa irisan daun bawang, daun seledri dan brokoli. Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu jamur, aduk rata. Tes rasa. Biarkan mendidih lagi. Matikan api. Taburkan bawang goreng. Sup sayur kaldu udah siap disajikan..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :