Resep: Sambalado Tanak (dengan bahan2 lebih simple) ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sambalado Tanak (dengan bahan2 lebih simple).

Anda dapat memasak Sambalado Tanak (dengan bahan2 lebih simple) dengan 8 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambalado Tanak (dengan bahan2 lebih simple) :

1. Sediakan 1500 ml santan sedang dari 2 butir kelapa yg tua.
2. Sediakan 200 gr cabe merah giling, boleh lebih jika ingin lebih pedas.
3. Sediakan 150 gr atau 20 butir bawang merah.
4. Sediakan 200 gr ikan teri tawar atau teri jengki, cuci bersih dan tiriskan. Gunakan ikan teri berukuran sedang.
5. Siapkan 500 gr jengkol, rebus hingga matang.
6. Sediakan 2 sendok teh garam.
7. Sediakan 1 sendok makan gula pasir.
8. Sediakan 1/2 sendok teh bubuk kaldu ayam (optional).

Cara memasak Sambalado Tanak (dengan bahan2 lebih simple) :

1. Kupas jengkol yg sudah di rebus lalu iris tipis menjadi 4 bagian.
2. Giling bawang merah setengah halus. Boleh juga diiris halus atau dicincang kasar.
3. Siapkan kuali yg cukup besar sebagai wadah untuk memasak Sambalado Tanak ini. Masukkan santan, cabai giling dan bawang merah. Masak sambil sesekali di aduk2 supaya santan tidak pecah. Masak terus sampai cairannya tinggal setengah dari volume awal dan terlihat lapisan tipis minyak dipermukaannya.
4. Masukkan jengkol dan garam, aduk rata dan terus masak sambil sesekali diaduk-aduk sampai santan terlihat meletup-letup..
5. Masukkan teri yang sudah dibersihkan, gula dan bubuk kaldu. Aduk rata dan terus masak sampai teri matang sambil sesekali diaduk2. Tambahkan garam jika masih dirasa kurang. Jika terlihat seperti rendang setengah kering, matikan api. Sambalado Tanak siap dihidangkan.