Resep: Kue Kubang Boyo (Pak Ipuk) enak

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Kubang Boyo (Pak Ipuk).

Anda dapat membuat Kue Kubang Boyo (Pak Ipuk) dengan 16 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kue Kubang Boyo (Pak Ipuk) :

1. Sediakan Bahan Kulit :.
2. Siapkan 250 gr tepung ketan.
3. Siapkan 100-150 ml air daun pandan+suji (bisa pasta pandan).
4. Sediakan 1/4 sdt kapur sirih (larutkan dengan 2 sdm air).
5. Sediakan 1/4 sdt garam.
6. Siapkan 1 sachet vanili.
7. Siapkan Bahan Unti Kelapa :.
8. Siapkan 1/2 kelapa parut.
9. Sediakan 85 gr gula merah (potong potong).
10. Sediakan 80 gr gula pasir.
11. Siapkan 3 lembar daun pandan.
12. Siapkan 100 ml air.
13. Siapkan Bahan Kuah Santan :.
14. Sediakan 500 ml santan encer.
15. Siapkan 1/2 sdt garam.
16. Sediakan 1,5 sdm tepung terigu.

Langkah-langkah memasak Kue Kubang Boyo (Pak Ipuk) :

1. Membuat unti kelapa : rebus gula merah dan gula pasir, dengan air sampai gula larut. Lalu saring air gula..
2. Masukkan air gula kedalam panci atau teflon, masukkan daun pandan dan kelapa parut. Masak sampai air habis dan kelapa agak mengering. Biarkan dingin..
3. Membuat Kulit : Campur tepung ketan, garam, vanili dan air kapur sirih. Masukkan air pandan sedikit demi sedikit sambil daduk..
4. Setelah tercampur rata dan bisa dibentuk, jangan tambah air lagi..
5. Ambil adonan, kira" sebesar kelengkeng. Bulatkan lalu pipihkan, isi dengan unti kelapa (sebelumnya unti kelapa sudah saya bentuk bulat). Bentuk bulatan sedikit lonjong, setelah itu pipihkan bagian atasnya. Letakkan diatas loyang yg sudah dioles minyak..
6. Membuat Kuah Santan : campur santan, garam dan tepung terigu jadi satu. Aduk sampai terigu larut..
7. Tuang santan ke dalam loyang, lalu kukus sekitar 15 menit, sampai santan terlihat berminyak. (Panaskan kukusan terlebih dulu). Angkat dan sajikan..