Resep: Sambalado Tanak Jariang (khas Sumbar)

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sambalado Tanak Jariang (khas Sumbar).

Anda dapat mengolah Sambalado Tanak Jariang (khas Sumbar) dengan 15 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambalado Tanak Jariang (khas Sumbar) :

1. Siapkan Bahan :.
2. Siapkan 1/2 kg Jariang (jengkol).
3. Sediakan 1 ons teri jengki.
4. Siapkan 1/4 kentang kecil (yg biasa buat rendang).
5. Sediakan 50 butir telur puyuh.
6. Siapkan Daun salam.
7. Sediakan Daun jeruk purut.
8. Siapkan 1000 ml santan kental kelapa asli.
9. Sediakan Bumbu halus :.
10. Siapkan 1/4 cabe merah giling halus.
11. Siapkan 1 ons bawang putih.
12. Siapkan 1 1/2 ons bawang merah.
13. Siapkan 2 cm jahe.
14. Sediakan Gula.
15. Sediakan Garam.

Cara memasak Sambalado Tanak Jariang (khas Sumbar) :

1. Potong 3 jengkol dan rebus hingga matang (buang kulit), Rebus Telur puyuh hingga matang (buang kulit), cuci bersih teri dan rendam dengan air.
2. Masak dengan api sedang semua bumbu halus dengan air matang sedikit saja hanya untuk mematangkan bumbu masukan duo daun, setelah tercium harus masukan santan dan aduk terus agar santan tdk pecah, tambhkan garam sesuikan, gula stengah sendok teh.
3. Setelah santan agak berbuih masukan jengol dan kentang yg sudah dicuci bersih jangan buang kulitnya.
4. Masak terus hingga menggering, setelah hampir mengering masukan telur puyuh, ikan teri, aduk perlahan jgn sampai telur hancur, setelah santan mengeluarkan minyak biarkan masakan aduk sesekali saja (jika santan dari kelapa Bagus, minyak akan banyak keluar).
5. Setelah mngering, matikan kompor, koreksi rasa dan sajikan dengan penuh Cinta. 😍.