Resep membuat Soto tangkar iga ala resto

Kategori : Masakan khas Karawang

Soto tangkar iga. Rebus iga sapi dengan air hingga empuk, saring busa yang mengapung dalam panci, angkat, sisihkan. Hay Teman-teman di sini saya akan memasak Resep Soto Tangkar Betawi , Kalo ada yang belum tau cara membuat Soto Tangkar Sapi, yuk tonton video nya terus. Soto Tangkar merupakan makanan khas Betawi, soto dengan iga sapi ini dijamin enak dan gurih kuahnya.

So ada kabar menarik nihh dari @soto_tangkar_surabaya. Untuk Kalian yang pesan Soto tangkar IGA dan CAMPUR kalian akan. Bagi penggemar iga sapi, tentunya sudah tak asing dengan soto tangkar kan? Anda dapat mengolah Soto tangkar iga dengan 17 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Soto tangkar iga :

1. Siapkan 1 kg iga sapi.
2. Sediakan 500 ml santan sedang dr 1/2 btr kelapa.
3. Siapkan 5 bh cabe merah besar buang biji.
4. Sediakan 3 cm jahe.
5. Sediakan 5 cm lengkuas.
6. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
7. Sediakan 5 lembar daun salam.
8. Sediakan 2 btg serai digeprek.
9. Siapkan 1 sdm bubuk ketumbar.
10. Siapkan 1 sdt bubuk merica.
11. Siapkan 10 btr bawang merah.
12. Sediakan 7 siung bawang putih.
13. Siapkan 3 buah pekak.
14. Siapkan 1/2 sdt jinten bubuk.
15. Siapkan 2 cm kunyit.
16. Sediakan 2 cm kayu manis.
17. Siapkan 1/2 btr pala.

Karena nama tangkar sendiri artinya adalah iga sapi. Jadi, resep berikut ini berisi bahan, bumbu, dan cara membuat soto. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Konon soto ini merupakan soto rakyat untuk kalangan bawah.

Cara memasak Soto tangkar iga :

1. Cuci bersih iga,lalu rebus bersama daun salam,serai daun jeruk,pekak dan kayu manis,serta laos..
2. Haluskakan semua bumbu seperti kunyit,jahe,bawang putih dan bawang merah..
3. Setelah rebusan iga set matang jgn lp buang gumpalan kotoran lemak yg mengambang,lalu masukkan bumbu yg sdh dihaluskan.masak sampe iga matang sempurna,dan air rebusan tersisa kira2 400 ml,tambahkan santan,gula dan garam secukupnya dan penyedap bila suka, lanjut msk sampe santan mendidih.segera matikan kompor.
4. Sajikan soto bersama pelengkap irisan daun bawang,irisan tomat,emping dan sambel cabai rebus serta bawang goreng..

Karena penggunaan 'tangkar' atau biasa disebut tulang iga dengan sedikit bagian daging sebagai bahan utamanya. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Konon, soto khas Betawi ini dulunya merupakan makanan rakyat jelata karena menggunakan tulang iga yang dianggap sebagai daging sisa.