Resep: Kue Bugis Tepung Ketan sedap

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Bugis Tepung Ketan.

Anda dapat membuat Kue Bugis Tepung Ketan dengan 14 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kue Bugis Tepung Ketan :

1. Sediakan Bahan Kulit :.
2. Siapkan 500 gr Tepung Ketan (saya pake RoseBrand).
3. Siapkan 400 ml santan (saya pakai Kara 65ml + air).
4. Sediakan 2 sdm gula pasir.
5. Siapkan 1/2 sdt garam.
6. Siapkan Daun pandan secukupnya (saya pasta pandan).
7. Sediakan secukupnya Daun pisang.
8. Sediakan Minyak goreng untuk olesan.
9. Siapkan Bahan Isian Unti :.
10. Siapkan 1 bh Kelapa setengah tua.
11. Siapkan secukupnya Gula merah/ gula jawa.
12. Siapkan Sejumput garam.
13. Siapkan 1 lembar daun pandan.
14. Sediakan 150 ml air.

Langkah-langkah memasak Kue Bugis Tepung Ketan :

1. Unti : parut memanjang kelapa setengah tua, sisihkan. Masak gula merah dengan air sampai gula mencair kemudian angkat dan saring agar terpisah dari kotorannya. Masukan kembali ke dalam wajan, tambahkan 1 lembar daun pandan (buat simpul) dan sedikit garam kemudian setelah mendidih masukan parutan kelapa, aduk" sampai tercampur rata dan kadar air berkurang, angkat dan sisihkan..
2. Daun pisang yang telah dibersihkan, bakar d atas api hingga layu (supaya tidak sobek saat membungkus) kemudian olesi daun dengan minyak menggunakan kuas sampai rata supaya tidak lengket saat matang nanti.
3. Kulit : jika menggunakan daun pandan, blender daun pandan bersama dengan santan kemudian saring, siaihkan. Masukan tepung ke dalam baskom kemudian tambahkan gula pasir + garam, aduk" kemudian tuang santan sedikit demi sesikit sampai adonan bisa dibentuk (tidak harus dihabiskan).
4. Ambil adonan (saya ditimbang adonan kulitnya kira" 40gr) kemudian isi dengan unti, bulatkan kemudian bungkus k dalam daun yang telah diolesi minyak, bentuk segitiga.
5. Panaskan panci, setelah mendidih, masukan bugis yang sudah selesai dibungkus kemudian kukus kira" 20 menit menggunakan api sedang kecil.
6. Tips : agar tampilan tidak berubah, saat mengukus.. tutup panci jangan ditutup rapat, beri celah agar bentuk bugis tidak berubah.