Resep: Kue Bugis a.k.a. Mendut lezat

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Bugis a.k.a. Mendut. Kue mendut ini mirip dengan kue bugis khas makasar. Kue mendut biasa disajikan untuk berbagai acara hajatan seperti khitanan dan pernikahan sebagai jamuan tamu. Cara membuat mendut masih menggunakan cara tradisional sehingga aman dikonsumsi dan terjaga cita rasanya.

Kue bugis terbuat dari bahan dasar ketan hitam atau bisa juga ketan putih yang diberi tambahan bahan pewarna makanan, diolah Terbuat dari tepung ketan hitam dengan isian enten. Tapi enten ini dimasak dengan gula putih, berbeda dengan kue mendut yang entennya di masak dengan gula merah. Kue Bugis, gurih.di luar manis di dlm,,,monggo dI order. Anda dapat mengolah Kue Bugis a.k.a. Mendut dengan 13 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Kue Bugis a.k.a. Mendut :

1. Sediakan 500 gram tepung beras ketan putih.
2. Sediakan 400 ml santan.
3. Siapkan 2 sdt pasta pandan.
4. Siapkan 1/4 sdt garam.
5. Siapkan 3 sdm gula pasir.
6. Sediakan Daun pisang.
7. Siapkan Bahan isian (unti):.
8. Sediakan Kelapa parut dari 1 buah kelapa.
9. Sediakan 200 gram gula merah.
10. Sediakan Daun pandan.
11. Sediakan 1/4 sdt garam.
12. Siapkan 2 sdm gula pasir.
13. Siapkan 100 ml air.

Dibeberapa daerah, kue bugis ini dikenal dengan nama yang berbeda-beda, seperti di Jawa, banyak orang menyebutnya dengan "kue mendut". Terlepas dari berbagai macam sebutan dari kue bugis, kue ini memang punya ciri khas tersendiri yaitu rasanya yang manis dan agak kenyal ketika di mulut. Kue bugis ketan hitam ini termasuk dalam kategori resep kue basah yang cukup banyak peminatnya sehingga hingga hari ini masih cukup banyak yang ingin belajar Kalau kue lepat bugis asal padang mempunyai bentuk kerucut, sedangkan kue mendut jawa berbentuk empat persegi, nah sedangkan. Nah yang membuat kue bugis dan kelepon berbeda adalah kue bugis berukuran lebih besar dan berisi parutan kelapa yang dimasak dengan gula merah dan dibungkus dengan menggunakan daun pisang setelah terlebih dahulu kue disiram dengan vla kental yang terbuat dari tepung dan santan.

Langkah-langkah memasak Kue Bugis a.k.a. Mendut :

1. Buat bahan isian, panaskan air tambahkan gula merah dan pandan. Masak hingga gula larut. Tambahkan garam dan gula pasir. Masukkan kelapa parut, aduk hingga rata dan kelapa matang. Sisihkan..
2. Untuk adonan, campurkan gula dan garam dengan tepung ketan. Masukkan santan sedikit demi sedikit, tambahkan pasta pandan. Uleni hingga adonan dapat dipulung..
3. Ambil sedikit adonan, bulatkan lalu pipihkan. Masukkan 1 sendok makan penuh isian, tutup. Taruh dalam selembar daun pisang yang telah dicuci dan dikeringkan, bungkus. Lakukan sampai adonan habis..
4. Kukus kue selama 20 menit. Kue Bugis siap dihidangkan..

Kue mendut termasuk ke dalam jenis kue basah yang melewati proses pengukusan dalam sajiannya. Dalam komposisi pembuatannya, kue mendut dikategoreokan dalam tiga bagian, yaitu bahan utama yang digunakan sebagai kulit mendut, bahan isi yaitu sisipan pada bagian tengah. Kue mendut ini mirip dengan kue bugis khas makasar. Kue mendut biasa disajikan untuk berbagai acara hajatan seperti khitanan dan pernikahan sebagai jamuan tamu. Cara membuat kue mendut ini masih menggunakan cara tradisional sehingga aman dikonsumsi dan terjaga cita rasanya.