Resep: Kue Bugis istimewa

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Bugis.

Anda dapat memasak Kue Bugis dengan 13 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Kue Bugis :

1. Sediakan Adonan.
2. Sediakan 200 gr tepung ketan hitam.
3. Sediakan 1 kg tepung ketan putih.
4. Siapkan 4 bungkus santan instan (me: kara @65ml).
5. Sediakan 1/2 sdt garam.
6. Siapkan Secukupnya air.
7. Sediakan Isian/Unti.
8. Sediakan 1 buah kelapa parut (pilih yg tidak terlalu muda/tua).
9. Siapkan 250 gr gula pasir.
10. Siapkan Secukupnya vanili.
11. Sediakan Pelengkap.
12. Siapkan Secukupnya daun pisang.
13. Siapkan Secukupnya minyak goreng.

Cara memasak Kue Bugis :

1. Cara membuat isian/unti: masak kelapa parut, gula dan vanili. Aduk rata sampai kelapa matang..
2. Cara membuat adonan bugis: campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, garam dan santan. Uleni hingga kalis, jika adonan kekerasan bisa di tambahkan air secukupnya. (Adonan jangan terlalu lembek ya, karena hasilnya tidak bagus saat dikukus).
3. Ambil adonan secukupnya, pipihkan. Beri isian/unti kemudian bulatkan. Ulangi terus sampai adonan habis..
4. Panaskan kukusan, tunggu sampai mendidih. Letakan bulatan2 adonan pada kukusan yg sudah di lapisi dengan baking paper/plastik yg sebelumnya diolesi sedikit minyak. Tujuannya agar adonan tidak menempel. Kukus selama 15 menit. Jika sudah matang, matikan api, angkat lalu diamkan kue hingga dingin..
5. Jika sudah dingin, bungkus kue bugis menggunakan daun pisang. Ambil daun pisang, beri sedikit minyak pada permukaan (dalam dan luar) daun dan ratakan. Tujuannya agar bagian dalam tidak lengket saat kue di letakan. dan agar permukaan luar daun terlihat mengkilap..