Cara memasak Gulai Ikan Selais daun pakis / ikan salai khas riau

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Gulai Ikan Selais daun pakis / ikan salai khas riau.

Anda dapat membuat Gulai Ikan Selais daun pakis / ikan salai khas riau dengan 25 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Gulai Ikan Selais daun pakis / ikan salai khas riau :

1. Sediakan 4 ekor ikan patin asap.
2. Siapkan Daun pakis / pucuk ubi.
3. Sediakan 250 ml Santan murni.
4. Sediakan 1 sachet santan kara.
5. Siapkan secukupnya Air.
6. Sediakan Bumbu kasar.
7. Siapkan 1 buku jari jahe.
8. Siapkan 1 1/2 buku jari kunyit.
9. Sediakan 1 buku jari lengkuas.
10. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
11. Siapkan 1 lembar daun jeruk.
12. Sediakan 2 batang sereh.
13. Sediakan 2 lembar daun salam.
14. Siapkan Bahan halus.
15. Sediakan 5 siung bawang merah.
16. Siapkan 1 1/2 buku jari kunyit.
17. Siapkan 9 buah cabe merah.
18. Sediakan 5 buah cabe rawit / sesuai selera.
19. Sediakan Air bersih (untuk blender).
20. Siapkan Bumbu dan penyedap.
21. Sediakan 2 sdt Garam atau sesuai selera.
22. Sediakan 1 sdt Kaldu jamur.
23. Siapkan 1/2 sdt royco kaldu sapi / merek lainnya.
24. Siapkan Lainnya.
25. Siapkan Minyak goreng.

Cara memasak Gulai Ikan Selais daun pakis / ikan salai khas riau :

1. Cuci bersih bahan kasar dan halus, kelompokkan, lalu haluskan bahan halus.
2. Setelah bumbu halus dihaluskan, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
3. Masukkan bumbu kasar, tumis hingga harum.
4. Setelahnya, masukkan santan murni. Aduk perlahan namun terus menerus agar santan pecah. Setelah mulai mendidih, tambahkan santan kara, aduk kembali sampai mendidih..
5. Setelah kuah mendidih, masukkan ikan patin asap terlebuh dulu, dan biarkan masak. Bumbu asap patin yang meresap ke kuah akan membuat kuah lebih kaya rasa..
6. Selanjutnya, tambahkan sayuran pakis atau pucuk ubi sesuai selera, dan masak hingga lumayan layu..
7. Tambahkan garam, merica, kaldu jamur, dan penyedap sesuai selera..