Resep memasak Pindang Ikan Salai (Ikan Asap) istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pindang Ikan Salai (Ikan Asap). Cara membuat ikan salai atau ikan asap adalah proses pengawetan ikan dengan mempergunakan asap dari pembakaran kayu sehingga dihasilkan aroma ikan yang khas. Ikan salai adalah ikan yang diasap sampai mengering, bahan bakunya biasanya berupa ikan baung, lele, gabus ataupun patin. Untuk membuat resep pindang ikan yang enak dan lezat, hal utama selain cara membuat nya yang harus diperhatikan adalah bumbu pindang ikan Resep Pindang Ikan ini sebenarnya merupakan salah satu kekayan kuliner dari daerah Palembang.

Ikan salai kemudian diolah jadi banyak masakan lezat, diantaranya gulai, pindang, dan balado seperti resep praktis berikut. Ikan salai adalah salah satu jenis ikan asap tradisional Indonesia dan merupakan kuliner lokal dari Kabupaten Muara Enim, Sumatra Selatan. Kuliner lokal ini dapat diolah menjadi beraneka ragam menu, seperti sambal hingga bubur, dari asam pedas sampai nasi lasti. Anda dapat memasak Pindang Ikan Salai (Ikan Asap) dengan 22 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pindang Ikan Salai (Ikan Asap) :

1. Siapkan 5 ikan Salai (saya pakai salai ikan sembilang).
2. Siapkan 1 ikat kemangi -ambil daunnya (saya skip karena ga ada stok 😁).
3. Sediakan 4 terong hijau -potong serong (boleh di skip).
4. Sediakan 2 tomat merah (buang bijinya)-potong dadu.
5. Siapkan 12 cabe rawit merah -biarkan utuh.
6. Sediakan 5 cabe merah/keriting -iris serong.
7. Siapkan 2 sereh -geprek.
8. Sediakan 3 lbr daun jeruk.
9. Siapkan 2 lbr daun salam.
10. Sediakan 3 ruas jari jahe -geprek.
11. Siapkan 3 ruas jari lengkuas -geprek.
12. Siapkan 2 sdm kecap manis.
13. Siapkan 1/2 sdt merica.
14. Siapkan 5 sdm air asam jawa (6 asam jawa di camput dgn 5 sdm air).
15. Sediakan secukupnya Gula dan garam.
16. Siapkan Penyedap rasa secukupnya (boleh skip jika ga suka).
17. Siapkan secukupnya Air.
18. Siapkan Minyak sayur secukupnya utk menumis.
19. Siapkan Bumbu halus :.
20. Siapkan 8 cabe keriting.
21. Siapkan 10 bawang putih.
22. Sediakan 7 bawang merah.

IKAN atau iwak dalam bahasa setempat tidak terlalu sulit dicari. Lauk pelengkap makan besar itu bisa didapat oleh warga yang tinggal di Musi Banyuasin (MUBA) Awalnya mereka hanya menjadikan ikan khas sungai Musi itu seperti Baung dan Lais untuk dijadikan pindang dan ikan asap atau ikan salai. Ikan-ikan itu menjadi bahan utama resep tradisional pindang pegagan yang mempunyai ciri khas tersendiri. Kuliner ini menjadi salah satu yang terfavorit Salai adalah sebutan untuk ikan yang telah diasap untuk mengurangi kandungan air dan mengawetkan ikan.

Langkah-langkah memasak Pindang Ikan Salai (Ikan Asap) :

1. Siapkan bahan. Didihkan air dan rebus sebentar ikan salai utk menghilangkan kotoran yg mungkin melekat saat pengasapan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai wangi bersama,sereh,dayb salam,daun jeruk dan cabe. Tambahkan air setelah air mendidih masukkan ikan salai.
3. Tambahkan gula garam,kecap,merica,air asam dan terong ijo. Masak hingga terong sedikit layu. Koreksi rasa, kemudian masukkan tomat..
4. Aduk2 sebentar,matikan kompor dan hidangkan.

Pindang ikan salai, asam pedas salai, gulai salai, sambal ikan salai, sayur salai dan banyak lagi bahan dasarnya dari ikan salai yang saat ini menjadi menu utama dalam keseharian masyarakat. Nah, itu barusan beberapa macam ikan asap yang biasa diketemukan di market. Syarat mutu, keamanan pangan, lembar penilaian sensori serta penanganan pindang garam ikan pindang garam adalah produk olahan hasil perikanan dengan bahan baku ikan yang mengalami perlakuan pengukusan dan. Teringat ikan salai, Bik Nah berniat memasak pindang. Makanan berkuah minus santan ini membuat merem melek.