Cara mengolah Sate Maranggi Orisinil Modifikasi Gurih Empuk yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Purwakarta

Sate Maranggi Orisinil Modifikasi Gurih Empuk.

Anda dapat memasak Sate Maranggi Orisinil Modifikasi Gurih Empuk dengan 23 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Sate Maranggi Orisinil Modifikasi Gurih Empuk :

1. Sediakan 0.8 kg daging sapi has dalam.
2. Siapkan Secukupnya daun pepaya.
3. Siapkan 1/2 buah lemon/jeruk nipis sedang.
4. Sediakan Secukupnya kecap manis.
5. Sediakan Bumbu halus (rendaman daging):.
6. Siapkan 7 butir bawang merah.
7. Sediakan 3 siung bawang putih.
8. Siapkan 1 ruas jahe.
9. Siapkan 1 ruas lengkuas.
10. Sediakan 1 sdt ketumbar sangrai.
11. Sediakan 1/2 sdt gula merah sisir.
12. Siapkan 1 sdt asam jawa (buang biji).
13. Sediakan 1 sdt /secukupnya garam.
14. Sediakan Bumbu oles:.
15. Sediakan 1 sdt olive oil/ minyak goreng.
16. Siapkan 1 sdm kecap (tambahkan jika dirasa kurang).
17. Siapkan Sisa bumbu halus rendaman daging.
18. Siapkan Bumbu saji:.
19. Siapkan 7 sdm kecap manis.
20. Sediakan 0.5-1 sdt cuka.
21. Sediakan 1 butir tomat sedang cincang.
22. Siapkan 4 butir bawang merah iris.
23. Sediakan 5 buah cabe rawit rebus (sesuai selera).

Langkah-langkah memasak Sate Maranggi Orisinil Modifikasi Gurih Empuk :

1. Potong daging berbentuk dadu melintang serat besar-besar sekitar 2-2.5 cm (supaya lega makannya) atau sesuai selera..
2. Optional: bungkus dengan daun pepaya semalaman di dalam kulkas atau jika butuh kilat bisa cukup selama 1 jam (agar daging empuk sempurna).
3. Jika menggunakan daging has dalam/ has luar penggunaan daun pepaya bisa diabaikan (jika kesulitan carinya). Masih bisa tetap empuk kok :).
4. Beri air perasan jeruk lemon/ jeruk nipis pada daging, diamkan sejenak (sekitar setengah jam), lalu buang/bersihkan sisa airnya..
5. Haluskan bumbu halus dengan ditambah sedikit air (bisa menggunakan blender)..
6. Balurkan bumbu halus ke dalam daging, koreksi rasa bumbu (tambahkan garam jika dirasa kurang gurih) lalu tambahkan secukupnya kecap manis. Diamkan lagi beberapa saat agar bumbu meresap (semakin lama didiamkan, bumbu semakin meresap ke dalam daging) (Daging baluran sempat saya tinggal 4 jam di dalam kulkas) :p. Tusuk daging ke dalam lidi bambu (karena besar 3 potongan daging sudah cukup puas).
7. Bakar/ panggang daging. Kalau dibakar bisa menggunakan arang batok kelapa atau praktisnya dipanggang menggunakan teflon dengan api kecil..
8. Oles-oles sate daging sesekali dengan racikan bumbu oles. Kipas-kipas dan bolak-balik sate hingga tingkat kematangan yang diinginkan..
9. Siap disajikan dengan bumbu saji. Penambahan cuka, tomat cincang, dan bawang merah pada bumbu saji membuat perpaduan rasa yang passs dengan Sate Marangginyaa. Selamat mencoba! :).