Resep: Gulai Pakis dengan ikan salai yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Gulai Pakis dengan ikan salai.

Anda dapat memasak Gulai Pakis dengan ikan salai dengan 19 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Gulai Pakis dengan ikan salai :

1. Sediakan 5 ikat sayur pakis, siangi, potong-potong.
2. Siapkan 1/4 kg ikan salai atau ikan asap.
3. Sediakan 1/4 kg santan kental.
4. Siapkan 750 mL air.
5. Sediakan garam.
6. Siapkan 1,5 sdm gula pasir sebagai penyedap.
7. Siapkan secukupnya minyak untuk menumis bumbu.
8. Siapkan 🌶️bahan bumbu.
9. Siapkan 5 buah bawang merah.
10. Sediakan 4 buah bawang putih.
11. Siapkan 1 ruas jari lengkuas.
12. Sediakan 1 ruas jari jahe.
13. Sediakan 1 ruas jari kunyit.
14. Sediakan 3 sdm cabe keriting merah halus.
15. Siapkan 🌶️bumbu daun.
16. Sediakan 2 lembar daun salam.
17. Siapkan 2 lembat daun jeruk.
18. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
19. Sediakan 1 batang serai, geprek.

Cara memasak Gulai Pakis dengan ikan salai :

1. Bersihkan ikan salai dan sayur pakis, potong-potong, sisihkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu. Masukkan minyak goreng di wajan lalu masukkan bahan bumbu yang sudah halus, masukkan juga bumbu daun lalu tumis sampai harum dan matang.
3. Setelah bumbu matang, masukkan sayur pakis, aduk aduk sampai sayur layu dan tercampur bumbu.
4. Setelah itu masukkan air, santan, garam dan gula aduk aduk agar santan tidak pecah sampai kuah matang. Setelah kuah mendidih biarkan dahulu sampai sayur benar-benar matang (bisa dites dulu kematangan sayurnya).
5. Bila sayur benar-benar matang (tidak lengket di gigi jika dikunyah batang pakisnya), masukkan ikan salai, masak hingga ikan salai matang.
6. Masak ikan hingga matang, siap disajikan..