Resep: Sambalado Tanak lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sambalado Tanak.

Anda dapat membuat Sambalado Tanak dengan 14 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sambalado Tanak :

1. Siapkan 500 g jengkol.
2. Siapkan 1 ons teri.
3. Sediakan 2 batang serai (geprek).
4. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
5. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
6. Sediakan 350 ml santan kental.
7. Siapkan Bumbu ulek:.
8. Sediakan 3 buah cabe merah besar.
9. Sediakan 5 buah cabe keriting.
10. Siapkan 10 buah cabe rawit merah.
11. Sediakan 5 siung bawang merah.
12. Sediakan 3 siung bawang putih.
13. Siapkan secukupnya Garam dan gula.
14. Siapkan secukupnya Kaldu bubuk.

Langkah-langkah memasak Sambalado Tanak :

1. Jengkol di presto selama 1 jam bersama bubuk kopi dan daun salam agar empukkkk dan tidak berbau, atau boleh direndam dulu selama 1 jalan dan rebus sampai empuk. Oh iya moms, belah jengkol menjadi 4 bagian.
2. Ulek bumbu halus atau diblender juga boleh.
3. Masukkan bumbu, serai, daun kunyit dan daun jeruk kedalam minyak yang sudah dipanaskan, aduk-aduk sampai harum dan matang.
4. Lalu masukan santan, aduk-aduk sampai santan matang dengan api kecil ya moms. Kalau sudah matang santan nya, di masukan jengkol nya. Aduk pelan-pelan moms, sering di aduk ya supaya bawahnya tidak gosong dan menghindari santan pecah.
5. Santan agak susut, masukan teri moms. Aduk pelan-pelan lagi. Ingat ya moms pakai api kecil, karena masaknya sampai tanak (matang).
6. Jika sudah tanak, masukan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai rata. Tes rasa, jika sudah oke. Bisa dimatikan apinya. Sajikan dan selamat menikmati 😊 (tanda sudah tanak, bumbu harumnya tajam, banyak mengeluarkan minyak).
7. Moms, kalau ada kritik dan saran bisa komentar ya 😊.