Cara Mudah memasak Sambal Tanak Bongkol Kembang Petai (Sumbar) lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sambal Tanak Bongkol Kembang Petai (Sumbar).

Anda dapat memasak Sambal Tanak Bongkol Kembang Petai (Sumbar) dengan 22 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Sambal Tanak Bongkol Kembang Petai (Sumbar) :

1. Siapkan bahan.
2. Siapkan 25 buah bongkol Kembang petai.
3. Sediakan 10 buah jengkol tua, potong melintang, buang kulit arinya.
4. Sediakan 1/2 ons daun ubi muda.
5. Sediakan 1/2 ons teri besar.
6. Siapkan 1 liter santan kelapa dr 1 buah kelapa tua.
7. Siapkan bumbu halus.
8. Sediakan 1 ons cabe merah.
9. Sediakan Seruas jempol kunyit.
10. Siapkan Seruas jempol jahe.
11. Sediakan 2 ruas jempol lengkuas.
12. Sediakan 1/2 ons bawang merah.
13. Sediakan 5 siung bawang putih.
14. Sediakan 1 sdt ketumbar muda.
15. Siapkan bumbu pelengkap.
16. Siapkan 2 lembar daun salam.
17. Sediakan 4 lembar daun jeruk purut.
18. Siapkan 1 lembar sedang daun kunyit, simpulkan.
19. Sediakan 4 tangkai daun ketumbar.
20. Sediakan 2 batang serai, geprek.
21. Sediakan 10 buah cabe burung, geprek.
22. Siapkan 2 sdt garam/secukupnya.

Langkah-langkah memasak Sambal Tanak Bongkol Kembang Petai (Sumbar) :

1. Belah dua bongkol Kembang Petai, rebus sampai lembut. Cuci bersih, lalu geprek.
2. Rendam daun ubi sampai layu dengan air mendidih, peras, lalu potong.
3. Campurkan bumbu halus dan santan ke dalam wajan untuk memasak, aduk rata.
4. Masukkan ikan teri, jengkol, bongkol Kembang petai, dan BUMBU PELENGKAP ke dalam adonan santan.
5. Masak hingga Tanak dengan api sedang, sesekali diaduk.
6. Begitu mulai Tanak, masukan daun ubi, aduk. Kecilkan api, biarkan sampai mengental dan berminyak. Koreksi rasa..