Resep mengolah Kuah Tekwan Khas Palembang yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Kuah Tekwan Khas Palembang. Hari ini aku mau membuat TEKWAN PALEMBANG yang terbuat dari daging ikan giling, dan KUAH TEKWAN yang terdiri dari kaldu udang, bengkuang, jamur kuping, dan sedap malam, yang dijadikan satu dan ditambah sambel rawit yg pedas asin dan asam. rasanya DUARRRR MANTAP BANGET. Tekwan adalah salah satu makanan khas Palembang selain Pempek. Sama-sama terbuat dari ikan dan tepung tapioka, yang membedakannya adalah kuah tekwan tidak menggunakan cuko seperti pempek.

Makanan khas asli Palembang ini adalah saudara jauhnya mie aceh, karena mie celor dalam satu porsinya akan diisi dengan mie dan kuah santan Namun karena model dan tekwan harus berbeda, maka tekwan biasanya tidak diisi dengan tahu cina didalam adonan tapioka dan ikannya, karena rasa. Melainkan tekwan disajikan dengan kuah kaldu yang gurih. Rupa dan tekstur dari tekwan ikan tengiri khas Palembang sendiri lebih menyerupai bakso atau Tekwan ikan memang paling banyak di sukai banyak orang karena aroma khas ikan yang membuat rasa lebih lezat. Anda dapat memasak Kuah Tekwan Khas Palembang dengan 15 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kuah Tekwan Khas Palembang :

1. Siapkan Bumbu halus:.
2. Siapkan Secukupnya garam.
3. Siapkan 8 siung bawang putih.
4. Siapkan Bumbu cemplung :.
5. Siapkan 1/2 bungkus lada bubuk. Kalo ga punya lada bubuk, bisa pakek merica yang belum ditumbuk. Ditumbuknya barengan dengan bawang putih.
6. Sediakan 5 ekor udang basah ditumbuk. Aku ga numbuk halus. Bisa diganti dengan udang kering/ebi.
7. Siapkan Pelengkap:.
8. Sediakan Secukupnya soun yang sudah direndam.
9. Sediakan Secukupnya jamur kuping.
10. Siapkan 1/2 batang daun bawang dan seledri dipotong halus.
11. Sediakan Secukupnya minyak goreng untuk menumis.
12. Siapkan Secukupnya garam.
13. Siapkan Secukupnya kaldu bubuk.
14. Sediakan Secukupnya kecap, kalo ga mau pakek kecap juga gapapa.
15. Siapkan Secukupnya cabe rawit hijau halus.

KUAH: -rebus air sckpy -masukan bumbu yg sdh di tumis sckpy -masukan irisan daun bwng -garam sckpy -pydp rasa sapi sckpy -tongce sckpy -sedap malam -jamur kuping - irisan benkuang VARIASI pyajian: -timun -daun sledri. Tekwan palembang memang harus menggunakan ikan tenggiri sebagai bahan dasarnya karna hal itu merupakan ciri khas dari tekwan palembang. Resep Kuah Tekwan dari kaldu udang dengan ikan tengiri yang segar untuk membuat adonannya memang memberikan citarasa yang khas dan Secara sekilas mata, Resep Tekwan Palembang ini tampilannya mirip sekali dengan Bakso. Kedua resep masakan Indonesia ini sama sama.

Cara memasak Kuah Tekwan Khas Palembang :

1. Giling halus bawang putih dan garam. Giling halus juga udang basah..
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Apinya kecil aja jangan sampe gosong..
3. Masukkan air secukupnya jika sudah harum. Lalu masukkan udang yang sudah ditumbuk dan jamur kuping. Tambahkan lada bubuk, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
4. Jika air sudah mendidih, masukkan pentol tekwan, soun, daun bawang+seledri..
5. Apabila rasa sudah pas dan pentol tekwan sudah mengembang, matikan api. Sajikan. Tambahkan kecap dan cabe rawit sesuai selera. Tekwan siap disantap..
6. .

Sebagai informasi, tekwan merupakan hidangan kuah khas kota Palembang yang dibuat dari sagu dan ikan. Biasanya tekwan juga dilengkapi dengan bengkuang, bihun, irisan daun bawang, daun seledri, dan juga bawang goreng. ID - Selain pempek, Palembang juga memiliki berbagai hidangan khas lain yang tak kalah enak. Salah satunya tekwan, sajian ini adalah sup berisi Kemudian, disiram kuah udang dan dihidangkan selagi hangat. Wisatawan mancanegara lebih mengenal tekwan sebagai fish cake atau bakso kecil.