Resep: Arsik Ikan Mas #ikanjanganditawar sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik Ikan Mas #ikanjanganditawar. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Anda dapat mengolah Arsik Ikan Mas #ikanjanganditawar dengan 19 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Arsik Ikan Mas #ikanjanganditawar :

1. Siapkan 1 kg ikan mas (jangan buang sisiknya).
2. Sediakan Secukupnya kacang panjang.
3. Siapkan Bumbu halus :.
4. Sediakan 10 siung bawang merah.
5. Sediakan 8 siung bawang putih.
6. Siapkan 5 butir kemiri sangrai.
7. Siapkan 1 genggam andaliman.
8. Sediakan 5 cabe keriting.
9. Siapkan 2 batang serai.
10. Sediakan 1 ruas lengkuas.
11. Sediakan 1 ruas jahe.
12. Sediakan Bumbu lain :.
13. Sediakan 1 ikat besar lokio (bawang medan).
14. Siapkan 2 buah asam gelugur.
15. Siapkan 5 butir asam cekala (buah kecombrang,memarkan).
16. Sediakan 2 buah kecombrang (iris).
17. Siapkan 5 batang serai (memarkan).
18. Siapkan 1 ruas besar lengkuas (iris tipis).
19. Sediakan 5 lembar daun jeruk.

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Langkah-langkah memasak Arsik Ikan Mas #ikanjanganditawar :

1. Cuci bersih ikan,beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam,sisihkan.
2. Siapkan semua bumbu dan cuci bersih.
3. Haluskan bumbu,masukkan ke dalam wadah ikan,ratakan,masukkan sebagian bumbu kedalam rongga ikan supaya lebih meresap.
4. Atur sebagian lokio,serai,irisan lengkuas,irisan kecombrang untuk alas wajan,supaya ikan tidak gosong.
5. Atur ikan diatasnya,masukkan bumbu2 lain (asam gelugur,cekala,irisan kecombrang,lokio,daun jeruk).
6. Beri air sampai ikan terendam,masukkan garam dan sedikit gula pasir,masak dengan api kecil hingga air menyusut.
7. Masukkan cabe rawit dan kacang panjang (sengaja saya masukkan terakhir supaya tidak overcooked).Angkat dan hidangkan.

Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Ikan mas arsik dibuat dengan cara yang sudah disebutkan di atas.