Resep: Tekwan Ikan Tengiri yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Tekwan Ikan Tengiri.

Anda dapat membuat Tekwan Ikan Tengiri dengan 23 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tekwan Ikan Tengiri :

1. Sediakan Bahan Bola-Bola Daging=.
2. Sediakan 500 gr Daging ikan tengiri yang sudah digiling.
3. Siapkan 165 gr Tepung Sagu Tani.
4. Sediakan 35 gr Tepung Terigu Serbaguna.
5. Siapkan 1 butir telur ayam ukuran besar (ambil putihnya saja).
6. Siapkan 4 siung Bawang Putih (haluskan).
7. Siapkan 1/2 sdt Merica (sesuai selera).
8. Siapkan 1 sdm Garam halus (sesuai selera).
9. Siapkan 1 sdm Kaldu Jamur.
10. Siapkan 150 ml Air Dingin (sy biasanya pake kuah rebusan tulang ikan yang sudah didinginkan, biar rasa ikannya lebih terasa).
11. Sediakan Bahan Kuah =.
12. Siapkan 100 gr Udang (yang sudah dibuang kulit dan kepalanya).
13. Siapkan 5 siung Bawang Putih.
14. Sediakan 1 sdm Garam (sesuai selera).
15. Sediakan 1/2 sdt Merica (sesuai selera).
16. Sediakan 1 sdm Kaldu Jamur.
17. Siapkan Bahan Pelengkap =.
18. Siapkan Jamur kuping.
19. Sediakan Daun seledri.
20. Siapkan Soun.
21. Siapkan Bengkoang (di sini sy tidak pakai).
22. Sediakan Bawang merah goreng.
23. Sediakan Sambal cabe (cabe yang sudah direbus dan dihaluskan).

Langkah-langkah memasak Tekwan Ikan Tengiri :

1. Buat Bola-bola Dagingnya terlebih dahulu = Campurkan daging ikan tengiri yang sudah digiling, tepung sagu, tepung terigu, putih telur, merica, garam, dan kaldu jamur. Uleni adonan tersebut dengan air rebusan tulang ikan yang sudah didinginkan terlebih dahulu sampai bertekstur agak lengket namun dapat dibentuk. Setelah itu, bentuk seperti bola2 daging tekwan dan jangan lupa cubit2 permukaannya supaya bola2 yang dihasilkan terlihat cantik. Rebus di air mendidih sampai mengapung, dan tiriskan..
2. Buat Kuahnya = Haluskan daging udang dan bawang, tumis hingga harum. Rebus air di panci sampe mendidih, lalu masukan bumbu halus yang sudah ditumis tadi. Tambahkan kaldu jamur, merica bubuk, dan garam. Tes rasa, sesuaikan dengan selera momy ya....
3. Siapkan bahan-bahan pelengkapnya = rebus jamur kuping sampai teksturnya kenyal, kemudian potong kecil2. Rebus soun sampai bertekstur lembut dan kenyal. Potong2 daun seledri yang sudah dicuci dan ditiriskan terlebih dahulu..
4. Cara menyajikannya = masukan bola2 daging ikan tengiri ke dalam mangkuk, tambahkan soun, jamur kuping yang sudah dipotong2, daun seledri yang sudah dipotong2, lalu guyur dengan kuah, jangan lupa tambahkan bawang merah goreng dan sambal cabe diatasnya.. Selamat mencoba ya Moms😊 jangan lupa follow sy dan like, agar lebih semangat untuk berbagi ilmu memasak dengan momy2 semua🤗.