Resep memasak Gulai Pakis khas Sumatera Barat lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai Pakis khas Sumatera Barat.

Anda dapat mengolah Gulai Pakis khas Sumatera Barat dengan 20 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gulai Pakis khas Sumatera Barat :

1. Sediakan 300 gr pakis (saya 1 ikat pakis).
2. Sediakan 600 ml santan encer.
3. Siapkan 400 ml santan kental.
4. Sediakan Secukupnya udang basah yang segar (boleh diganti ebi).
5. Siapkan Daun ruku2 secukupnya (saya skip karena tidak ada).
6. Sediakan Bumbu yang dihaluskan.
7. Sediakan 15 buah cabai rawit hijau (boleh ditambah sesuai selera).
8. Sediakan 6 siung bawang merah.
9. Sediakan 2 siung bawang putih.
10. Sediakan 3 cm Kunyit.
11. Sediakan Seruas jahe.
12. Siapkan Seruas lengkuas.
13. Sediakan Secukupnya buah pala.
14. Sediakan Secukupnya garam.
15. Sediakan Bahan yang dicemplungkan:.
16. Sediakan 1 lbr daun kunyit (yang daunnya lebar).
17. Siapkan 1 lbr daun salam.
18. Sediakan 5 lbr daun jeruk.
19. Sediakan 6 buah asam Kandis (sesuaikan selera).
20. Siapkan 1 batang serai (keprek).

Langkah-langkah memasak Gulai Pakis khas Sumatera Barat :

1. Siapkan seluruh bahan. Dalam wajan masukkan santan encer dan bumbu halus aduk timba.
2. Masukkan udang, bahan yg dicemplungkan lainnya aduk timba (jaga santan jangan sampai pecah) masukkan pakis dan terus di aduk.
3. Apabila santan sudah terlihat mendidih masukkan santan kental terus aduk timba, masukkan garam koreksi rasa...aduk timba sampai terlihat pakis sudah mulai lembut dan matang, matikan api siap untuk disajikan.
4. Enakk....saya tidak menambah kan gula karena rasa manis dan gurih akan datang sendiri dari santan asli dan udang segar.