Resep: Roti Maryam (atau Canai) ala resto

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Roti Maryam (atau Canai). Roti Maryam frozen merupakan salah satu kreasi dari resep roti maryam atau roti canai yang sangat populer di berbagai negara. Perbedaan roti maryam ini dengan roti maryam lainnya hanya terletak pada penyajiannya yang dalam keadaan beku/dingin. Roti canai adalah sejenis roti pipih (flatbread) dengan pengaruh India, yang banyak ditemukan di Indonesia dan Malaysia.

Konon juga seketurunan dengan roti Paratha dari India Utara atau bahkan Kerala Porotta dari India Selatan. Bahan dasarnya kurang lebih sama, yakni tepung terigu, air, telur dan mentega/lemak/gee. Roti Maryam, Roti Canai, dan Roti Prata sekilas memang mirip. Anda dapat mengolah Roti Maryam (atau Canai) dengan 6 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Roti Maryam (atau Canai) :

1. Sediakan 300 gr tepung terigu protein sedang (saya segitiga biru).
2. Siapkan 3 sdm margarin cair (saya blue band).
3. Sediakan 1 sachet susu bubuk vanilla (SKM juga boleh).
4. Sediakan 1 butir telur.
5. Siapkan 100 ml air hangat.
6. Sediakan Sejumput garam.

Konon juga seketurunan dengan roti Paratha dari India Utara atau bahkan Kerala Porotta dari India Selatan. Bahan dasarnya kurang lebih sama, yakni tepung terigu, air, telur dan mentega/lemak/gee. Saya adalah salah satu pecinta kuliner india yg satu ini, roti canai. Selain bisa di makan dengan selai manis, juga bisa d makan dengan.

Cara memasak Roti Maryam (atau Canai) :

1. Campurkan dalam wadah besar : tepung terigu, susu bubuk, garam. Aduk rata...
2. Tambahkan telur, margarin cair.. Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit...
3. Uleni sampai kalis.. Bisa ditambah air jika dirasa terlalu keras...
4. Setelah kalis, bagi menjadi 8 bagian.. Olesi seluruh permukaannya dengan minta goreng / margarin cair.. Diamkan 90-120 menit...
5. Ambil 1 adonan, pipihkan sampai tipis maksimal.. Gulung sesuai selera...
6. Lakukan sampai seluruh adonan selesai, diamkan kembali 30 menit...
7. Ambil 1 adonan, pipihkan sesuai selera, panggang di atas teflon yang sudah diberi margarin.. Bolak balik sampai kematangan yg diinginkan...
8. Beri topping sesuai selera.. Nikmat disantap selagi hangat...

Roti Maryam atau bisa dikatakan yang bentuknya mirip mempunyai banyak nama, seperti di India disebut dengan roti canai, di negara Myanmar disebut dengan nama Palata. Sementara di negara Malaysia dan Singapura roti ini mendapat sebutan Prata. Cara makan roti maryam atau canai (cane) adalah dengan menyobek roti lembut tersebut kemudian sobekannya digunakan untuk menciduk gulai daging mirip cara makan resep roti prata India dan di Singapore, maka dari itu untuk menikmati roti ini adalah dengan makan menggunakan tangan. Nama lain dari roti maryam adalah roti canai, bagi sebagian orang jenis roti ini kerap dijadikan camilan atau sebagai menu sarapan pagi. Roti maryam memang sangat mudah ditemukan, namuan sayangnya masih sedikit yang bisa membuat roti satu ini.