Cara Mudah memasak Kue Bugis/Mendut Tepung Ketan Isi Unti/Enten Kelapa ala resto

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Bugis/Mendut Tepung Ketan Isi Unti/Enten Kelapa.

Anda dapat memasak Kue Bugis/Mendut Tepung Ketan Isi Unti/Enten Kelapa dengan 15 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Kue Bugis/Mendut Tepung Ketan Isi Unti/Enten Kelapa :

1. Siapkan Adonan Tepung Ketan.
2. Siapkan 500 gram tepung ketan kemasan.
3. Sediakan 50 gram gula pasir (jika suka manis gunakan 100 gram).
4. Siapkan 1/4 sdt garam.
5. Sediakan 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
6. Siapkan 3 tetes pewarna hijau.
7. Sediakan Enten/Unti Kelapa.
8. Siapkan 150 gram (sekitar 1/2 butir) kelapa muda parut.
9. Siapkan 75 gram gula aren (jika suka manis tambahkan 1 sdm gula pasir).
10. Siapkan Seujung sdt garam.
11. Siapkan 1 lembar daun pandan robek robek ikat.
12. Siapkan 150 ml air.
13. Siapkan Pembungkus.
14. Sediakan Daun pisang sedang potong sekitar 15 cm.
15. Siapkan Minyak sayur untuk mengoles daun agar ketan tidak lengket.

Langkah-langkah memasak Kue Bugis/Mendut Tepung Ketan Isi Unti/Enten Kelapa :

1. Buat Enten/unti terlebih dahulu, campur semua bahan unti, masak sambil diaduk terus hingga airnya habis dan semi kering.
2. Buat adonan ketan, letakkan semua bahan kering dalam waskom. Panaskan santan hingga mulai mendidih, tuang dalam waskom berisi bahan lain. Aduk terlebih dulu dengan centong kayu hingga agak dingin, lalu uleni hingga ketan tak lagi lengket di tangan.
3. Siapkan pembungkus, ujung daun dipotong bentuk V untuk memudahkan pelipatan, bentuk bulatan dari kurang lebih 1 sdm adonan ketan yang diisi kurang lebih 1 sdt enten kelapa, lalu bungkus dengan daun yang telah diolesi minyak sayur agar bugis tidak lengket di daun.
4. Susun di dandang, kukus selama 1 jam sejak air mendidih hingga matang.